クリスマスに! 超簡単パネトーネの画像

Description

超簡単パンシリーズにクリスマスパン登場!!

超簡単ブリオッシュの応用でパネトーネを作りました。

材料 (直径10cm、高さ10cmのパネトーネカップ または直径12cmの丸型 2つ分)

300g
3個
牛乳
卵と合わせて300g
砂糖
60g
バター(溶かしバター)
60g
イースト
8g
3g 小さじ1/2より少し多め
★フィリング★
ドライフルーツ、ラム酒漬けレーズンなど、好きなもの
合わせて 100~120g
ラム酒
適宜
クルミ (140度で8~10分空焼きしておく。 『素焼きナッツ』のクルミを買うと焼かずに使えるので便利)
30~40g
☆トッピング☆
あられ糖(ワッフルシュガー)やアイシング
適宜

作り方

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    材料を揃える

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    具材は、ドライフルーツ、ラム酒漬けレーズン、クルミのほか、お好きなものを用意します

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    卵と牛乳を合わせて300gになるように計る

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    卵と牛乳に砂糖を加えてよく混ぜ、レンジで30~40秒チンし、ぬるめのお風呂ぐらいの温度にしておく





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    4にイーストを振り入れ、1分ぐらい放置して、イーストがふやけたらよく混ぜておく

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    強力粉に塩を加えておき、6のボールに入れて、ゴムベラ、菜箸などでぐるぐると30秒以上、ダマが無くなるまでよく混ぜる

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    全体がなめらかになり、混ぜムラが無くなったら、溶かしバターを加えてよく混ぜる

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    ラップをかけて、オーブン発酵(30~35度)で40分ぐらい発酵させる

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    発酵している間に、ドライフルーツの下処理をする

    洋酒漬けフルーツを利用する時は、この工程は省略すること

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    ドライフルーツを器に入れ、ポットのお湯を注いで10分程度放置する

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    ドライフルーツがお湯でふやけたら水切りし、ペーパータオルなどで水気をふき取り、ラム酒をまぶしておく

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    一次発酵終了

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    一次発酵の終わった生地をぐるっと混ぜてガスを抜く

    ガス抜きが終わったら、ドライフルーツ、クルミなどを投入

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    全体をよく混ぜる

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    パネトーネカップと、クリスマス柄の紙コップ

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    12cm丸型と敷紙。

    どちらも100円ショップで購入

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    パネトーネカップに半分ぐらい生地を流し、35〜40度で30〜40分仕上げ発酵する

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    仕上げ発酵が終わった生地

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    12cm丸型に紙を敷き、生地を半分ぐらいのところまで入れる

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    紙コップも半分ぐらい入れて発酵させる。
    こちらは仕上げ発酵20分ぐらいを目安にします

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    天板に並べるとこんなかんじ

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    オーブンに入れる直前にアラレ糖を振る

    アイシング仕上げのときは、アラレ糖は振らない

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    200度に余熱したオーブンで20~25分焼成する
    焼成すると生地がよく伸び、パネトーネカップから勢い良く盛り上がる

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    12cm丸型も焼成時間は20分~25分焼成

    紙コップやマフィン型は焼成時間15分程度

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    パネトーネ型

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    丸型で焼いたものを型から出したところ

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    半分に切ってみた

    フルーツとクルミが見えている

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    スライスするとこんなカンジ

    ラム酒の香りが良い

    子供向きにするときは、ラム酒を使わないこと

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    紙コップはこんなカンジ

    サンタ柄の紙コップ(100円ショップで購入)が可愛い

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    お子さんのパーティーなどでは、サンタ柄の紙コップで焼き、セロハン袋に入れてリボンをつけると可愛いおみやげになる

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    パネトーネカップにヒイラギで、クリスマス感アップ!!

コツ・ポイント

・パネトーネカップ大2個の配合です。
1個作るときは、分量を半分に、中サイズ(底径9cm,高さ9.6cm)だと3つ作れます。

生地が余ったら、100円ショップのマフィン型で焼くと可愛いですよ。

・お子さん向きにはラム酒抜きで作りましょう

このレシピの生い立ち

超簡単パンのクリスマスメニューです。
混ぜるだけの簡単レシピで美味しく作りました。

2015年11月25日
・溶かしバターは、粉類を混ぜたあとに加えるほうが混ざりやすいので、レシピ手順変更しました。
レシピID : 985186 公開日 : 09/12/09 更新日 : 20/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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みみはる39
発酵後に生地を2分割して一つはラム漬けフルーツで大人用、もう一つは普通のドライフルーツで子供用に作りました。
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あるんるんるん
簡単にできました クグロフ型とマフィンカップで作りました
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クックTWSQJ6☆
半量でマフィンカップで6個が良いですね。8個してしまい可愛さ減。子供にデコらせます♪
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ビューティキャット
初めて作りました。バターしっとり良く膨らんでくれました。クリスマスも楽しくなるパネトーネです。