美味しいバタークリーム

美味しいバタークリーム

Description

我が家でクッキーやパンに挟んでいるバタークリーム・・美味しいから無理やり色んなものに塗って食べています。

材料

卵白
1個分
バター
90g
粉砂糖
20~30g
ラム酒
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに卵白を入れ途中から、ハチミツを少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作る。

  2. 2

    写真

    別のボウルに柔らかくしたバター、粉糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  3. 3

    写真

    ②のバターに①のメレンゲを少しずつ加えてミキサー低速で混ぜていく。

  4. 4

    写真

    ③にラム酒を加えて高速でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

  5. 5

    写真

    最後にバニラビーンズを加えて混ぜれば出来上がり。。冷蔵庫で保存してね。

コツ・ポイント

卵白にハチミツを加えるとしっかりしたクリームになります。(代わりにグラニュー糖、砂糖、粉砂糖でもOKですがゆるい感じのクリームになります)
卵白はしっかり泡立てる。
粉砂糖は30g入れると甘いです。お好みで減らして下さい。

このレシピの生い立ち

我が家でクッキーやパンに塗るバタークリームと言えばこれ。
挟んでプレゼントにしたら美味しかった!と喜んでもらえたので・・
レシピID : 985593 公開日 : 09/12/08 更新日 : 15/08/17

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