美味しいバタークリーム

美味しいバタークリーム
我が家でクッキーやパンに挟んでいるバタークリーム・・美味しいから無理やり色んなものに塗って食べています。

材料

卵白
1個分
バター
90g
粉砂糖
20~30g
ラム酒
小さじ1/2

1

写真

ボウルに卵白を入れ途中から、ハチミツを少しずつ加えてしっかりしたメレンゲを作る。

2

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別のボウルに柔らかくしたバター、粉糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

3

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②のバターに①のメレンゲを少しずつ加えてミキサー低速で混ぜていく。

4

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③にラム酒を加えて高速でなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

5

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最後にバニラビーンズを加えて混ぜれば出来上がり。。冷蔵庫で保存してね。

コツ・ポイント

卵白にハチミツを加えるとしっかりしたクリームになります。(代わりにグラニュー糖、砂糖、粉砂糖でもOKですがゆるい感じのクリームになります)
卵白はしっかり泡立てる。
粉砂糖は30g入れると甘いです。お好みで減らして下さい。

このレシピの生い立ち

我が家でクッキーやパンに塗るバタークリームと言えばこれ。
挟んでプレゼントにしたら美味しかった!と喜んでもらえたので・・
レシピID : 985593 公開日 : 09/12/08 更新日 : 15/08/17 English version

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