手作りさつま揚げ

 魚のすり身を使った、簡単で美味しいさつま揚げはいかが、揚げたてはもちろん、さめても美味しいよ

材料 (2人分)

魚のすり身
150グラム
大さじ1/2
小さじ 1/4
1/4個
木綿豆腐
50グラム
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
大さじ1
ショウガ汁
小さじ1/2
大さじ1/2
揚げ油
紅生姜
適量
コーン缶
適量
枝豆
適量
人参
適量
ミックスベジタブル
適量

1

木綿豆腐を50グラムの物を25グラムまで水切りする。魚のすり身に卵、豆腐、砂糖、醤油、片栗粉、ショウガ汁、みりん、酒を加える。(フードプロセッサーをお持ちの方は魚も時分でおろして作るともっとおいしいよ。魚は300グラム用意します)

2

1をいくつかに分けて、お好みで紅生姜を加えたり、コーン缶を加えたりします。

3

手に油をつけて、形を作って180℃の油で揚げます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 9861 公開日 : 00/10/27 更新日 : 00/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tammi 2001年12月12日 05:27
はじめまして、Tammiと申します。
レシピ検索してあなたのさつま揚げにたどり着きました。
今日作ろうと思うのですが、お魚は何でもよいのでしょうか?
色んな魚の切り身の端っこの寄せ集めが安かったので買ってあるのですが、それを混ぜて使っちゃおうかなと思って・・・・・。
ついでにスィートチリソースとナンプラーソースでタイ風にします♪
Profile 常夏の島の料理人 2001年12月12日 08:44
はじめまして、お魚はなんでもOKですよ。
あまり癖のない物が良いとは思いますが(ちなみに私はいつも白身系をつかいますが)

タイ風ですか、それもいいですね。できあがりにもスィートチリソースを使ってたべるともっとタイ風になりますよね。お試しください。
ぜひ感想も聞かせてくださいね
Tammi 2001年12月12日 15:36
有難うございます。
さつま揚げ成功です♪
何のお魚かわかりませんが色々混ざっている切り身の盛り合わせのようなのがあったので、それを使って、白身だけより分けて使いました。
タイ風に香菜の茎を刻んで入れて、お醤油の代わりにナンプラーを入れました。
ソースは、自家製サルサソースにスィートチリを足して。

お客様も大喜びでした。
いつもの悪いくせで食べるのに精一杯で写真を撮るのを忘れてしまいました~(T_T)