熊本の「いきなり団子」

熊本の「いきなり団子」

Description

少し塩味のきいた生地と中のさつまいも&餡の甘さが絶妙~♪
おうちでも簡単に作れます。

材料 (7-10個くらい(大きさによる))

●薄力粉
100g
100g
●塩
小1/2
熱湯
130cc+α
さつまいも
1本
餡(こし餡、粒餡お好みで)
200gくらい

作り方

1

ボウルに●を入れて軽く混ぜたら熱湯をいっきに入れる。

2

ヘラなどを使って混ぜまとめ、触れるくらいになったら手でこねる。耳たぶくらいの柔らかさになるように水分は微調整して下さい。

3

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生地が出来たらラップをして20~30分寝かせる

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さつまいもを1.5㌢の輪切り(7個)にして塩水さらす。(皮は剥いてもOK)餡は7等分にして丸める。(1個25gくらい)

5

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さつまいもは10分ほど塩水にさらしたらしっかり水分をふき取っておく。

6

生地を7等分し、1つずつ丸く伸ばす。この時、周りは中心より薄く。

7

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適度に伸ばしたらさつまいも、餡(指で押して少し潰す感じ)の順で置き包む。

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こんな感じで餡がはみ出ないようにね。

9

蒸し器クッキングシートなどを敷き⑧を並べ20分程蒸す。爪楊枝などを刺してみてさつまいもが柔らかくなっていれば完成。

10

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出来立てを是非!すぐに食べない分はラップに包む。粗熱が取れたら冷蔵庫or冷凍庫で保存。

11

使ったのは250gのさつまいもと100均のこし餡。今回は7つ出来ました☆

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H29.12.02 ⑫個目の話題入り♡皆さんありがとうございます!

コツ・ポイント

生地は薄めに伸ばして包むほうが美味。私はお芋厚めで、餡少なめが好きですが、市販されているものはお芋がもう少し薄くて、もっと餡が入っています。好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

さつまいもが実家から送られてきたので。。。
レシピID : 986212 公開日 : 10/01/06 更新日 : 17/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

20/04/30

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出来立てを頂きました~💓地元の大好きな味…祖父母も喜んでくれて嬉しいです☺︎

myanwoo

18/05/19

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美味しいです。

♡♡ゆうこ♡♡

ありがとうございます♪ぜひまた作ってね☆

18/05/11

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自分で作れるなんて!!!感動♡美味しかったです。

xx蜂蜜xx

ありがとうございます♪ぜひまた作ってね☆

18/04/05

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およそ2年ぶりです!薩摩芋であんこをサンドしてみましたよ。美味!

ラーフル

お久しぶりです!リピありがとうございます♪

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ケロロ君 2011年02月04日 17:17
ウマそー
カルン 2012年06月08日 22:51
チエンさん、こんばん和♨

今日のワールドカップ予選、本田選手、見事なハットトリックでしたね!!
来週のオーストラリア戦が楽しみですね。

「濃厚・ぶり大根」リピートで作って下さってありがとうございます!!
コメントにも大感激しました。
濃厚味、気に入って頂けて嬉しい♬♬

☝熊本のいきなり団子、美味しそうですね!!
確か、熊本や九州の辺りでは、干し芋を使った「かんころもち」も有名ですよね♡

いつもありがとうございます!!
これからも宜しくお願いしま西瓜♬