にがうりと豚肉の炒め物

酢で苦味をやわらげてます。ゴーヤの苦苦が苦手な人もOK!

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
豚薄切り肉
150g
***にんにく
2片
***しょうが
10g
***長ねぎ
3cm
***赤唐辛子
2本
サラダ油
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
少々
大さじ2

1

ゴーヤは両端を切り落としていぼいぼをけずり、縦半分に切って種とわたを除 き、5mm幅の斜め切りにする。

2

豚肉はせん切りにし、***の唐辛子は輪切りにし、他はみじん切りにする。

3

熱した鍋に油大さじ1と1/2を加えてゴーヤを炒め、ざるにあげる。

4

サラダ油を足して豚肉を炒め、色が変わったら***としょうゆを加えて炒める。

5

にがうりを戻し、塩を加えて手早く炒め合わせ、鍋肌から酢を回し入れる

コツ・ポイント

ネギを多めに入れるとおいしいです。

このレシピの生い立ち

スーパーの入口にあった夏野菜レシピをアレンジしました。
レシピID : 98685 公開日 : 03/06/30 更新日 : 03/07/03

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