鶏かわ葱塩そうめん

鶏皮は1cmくらいに切る。長ネギは輪切り。

中火、フライパンに鶏皮を入れてかりかりになるまで炒める。

長ネギも入れて炒める、葱に少し焦げ目ついたらお湯を入れる。

味見しながら塩胡椒を足し、お茶碗にいれて、胡麻油をかける。

好みで香菜(コリアンダー、パクチー)をのせて完成。

備考：長ネギの輪切りと人参スライスは大量に冷凍してある、冷凍のままで炒めたりスープに入れたりしてるのだ。

2010.7.20第35回話題入りしました。