☆口どけ一番！ふんわか食パン

材料を材料順にケースに入れ、一次発酵までＨＢにおまかせ❤

冬場は、ＨＢの発酵が足りない時も･･･しっかり発酵させてね

発酵が終わったら、ガス抜きをします。
注：やわ生地なので、必ず打ち粉をおすすめします（＾＾；）

スケッパーで二等分にして、しわが寄らないように丸めます。綴じ目を下にして濡れ布巾をかけ１５分～ベンチタイムを取ります。

三つ折にします。

軽く抑えて馴染ませます。手前からクルクルと軽く巻き、巻き終わりを閉じます。

生地が乾燥しないようにして二次発酵します。

私はスチームオーブン発酵４０度で４０分です。

型の７～８割くらいまで膨らんだら完了。
オーブンは２１０度余熱します。

注：型いっぱいになると、蓋が閉まりませ～ん（゜Д゜；）
やってしまった時はそのまま蓋なしで焼きますが･･･⑰

型から出して網の上で冷まします。

焼き上げ３０分以上してから切るのをお薦めします。ふんわりなので、すぐには切り難いです。我家のナイフのせいかな？（－－；）

ＨＢのケースには、材料表の順に入れてください。
冬場は水・牛乳は室温に、夏場は冷やした物を使った方がいいです

９での二次発酵ですが、夏場は４０分すると型いっぱいになります。
蓋が閉めれなくなったら↑そのまま焼きます。

←蓋なしの時は、１５分過ぎ頃焼き色を確認してください。
いい焼き色がついたら、アルミなどでカバーして焼きます。

夏場はどんどん発酵が進むので、型の７割まできたら蓋をして焼きにはいった方がいいです。
⑩までいくとはみ出てきました。

ベーカーズ％で１斤サイズ算出してみましたので追記します♪
かなり細かい数字になってしまいました・・・が

このと～り♪きめ細かな、ふんわかパン焼き上がりました（＾０＾）♪
１斤サイズなので焼きまでＨＢにおまかせです❤

焼き途中のドア開け
２０分→１５分に訂正しました（Ｈ２２．１０．８）
山形は２０まで待つと上部が焦げるようです。