エスニックチャーハン。

エスニックチャーハン。
名前の割に本格的なチャーハンです。
このチャーハンにサテを添えると大満足!!冷たいビールが良く合います。

材料 (2人分)

ご飯
お茶碗3杯分(冷凍でも可)
豚こま
150グラム
ニラ
2分の1束
1カケ
イカ
ゲソ1杯分
香菜
2分の1束(食べる時に添えても)
チャーピル
5~8本
エリンギ
1本
ライムリーフ
1枚
ライム
2分の1個
プリッキーヌ
2分の1本
大さじ1~
少々
胡椒
少々
砂糖
小さじ2分の1
大さじ2分の1
小さじ2分の1~

1

豚こま、ニラ、イカ、香菜、エリンギを同じくらいに大きさを揃えて細かく切る。にんにくはみじん切りに。

2

チャーピル、ライムリーフ、プリッキーヌも超微塵にする。

3

フライパン(中華鍋)に油を入れてにんにくの香りを出して豚こまを炒める。

4

(3)にイカ、エリンギ、(2)を加えてニラ、香菜を入れてライムを絞り炒める。

5

(4)にほぐしたご飯を加えて手早くなじませる。

6

ナムプラーを味の中心にして他の調味料で味を補助していく。

7

8

9

10

コツ・ポイント

香りなどに癖があるので、微妙な味加減はお好みで。

このレシピの生い立ち

働いていたお店の賄いや、仕込みなどに使う材料を研究して自宅で作れるようにしました。
レシピID : 98961 公開日 : 03/07/02 更新日 : 03/07/02

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