HB使用~しっかり味☆豚まん?中華まん?

HB使用~しっかり味☆豚まん?中華まん?

Description

黒胡椒がピリリと効いた甘辛味のススキノの豚まんを目指し~やっと完成☆ フカフカ生地で美味^^是非♪10.4.11話題入り

材料 (9個分)

薄力粉
200g
100g
砂糖
40g
3g
小匙1
イースト
小匙1
サラダ油
大匙1
ぬるま湯
150g
肉まんの具
豚ひき肉
200g
干し椎茸(水150グラムで戻す)
2枚
たけのこの水煮
100g
長ネギ
1本
乾燥きくらげ(お好み)
2~3枚
※中華スープの素
大匙半分
※醤油
大匙1
※砂糖
小匙1
※黒胡椒
2~3ふり
1かけ
少々
大匙1

作り方

1

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HBで生地作りの間に干し椎茸150gの水で戻しておく(この戻し汁は使う。)

2

写真

きくらげも水で戻し~材料は全て細かくカット。椎茸の戻し汁に、※を混ぜておく。

3

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ゴマ油を引いたフライパンで生姜と葱を炒め香りが立ったら

4

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肉→椎茸→きくらげ→たけのこを炒め

5

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全体に火が通ったら、2で合わせた※の調味液を加え~

6

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味がしみたら水溶き片栗粉で固めにトロミをつけて

7

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パットにあけ~冷ましておく。

8

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生地が出来上がったら軽くガスを抜き

9

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9等分にして、綺麗に丸めてベンチタイム15分☆

10

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ベンチ後、約12センチに伸ばし~(回りは薄く)

11

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ひき肉餡をのせ

12

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ひだを作りながら

13

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しっかり閉じる。

14

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成形はお好きなやり方でok☆クッキングペーパーにのせ

15

写真

生地が乾かないよう~濡れ布巾を被せ20分程、休ませて

16

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しっかり蒸気が上がった蒸し器で約15分蒸せば~

17

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出来上がり♬♩♫♪
※蒸中は蓋を開けないように!しぼみます。

18

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お好みで酢醤油&カラシを付けても美味☆

19

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荒熱が取れたら1つずつラップをして保存。

20

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フカフカ豚まん♬♩♫♪

コツ・ポイント

ひき肉餡は最後~水溶き片栗粉でしっかりトロミをつけて下さい。緩いと、皮に包む時包みにくいです!
あとは~欲張って餡を入れすぎると皮が閉じずらいので程々に^^
餡は多目に出来ますので、熱々ご飯や麺にかけても~美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

旦那さんがススキノに行くとご機嫌取り?www
で、必ず買ってくる豚まん☆
家にある物で試行錯誤し~やっと近づきました!!!黒胡椒が決め手です(・`д・)b
※肉まんと中華まんで迷い~こんなタイトルに(( ;゚д゚))アワワワワ笑
レシピID : 989949 公開日 : 09/12/14 更新日 : 10/04/11

このレシピの作者

超超超〜ご無沙汰しています。

皆様お元気でしたか?6年ぶりにいけしゃあしゃあ?と
舞い戻って参りました^^

またぬるっとゆるっとどうぞ
宜しくお願いしますm(_ _)m

※レシピ写真&工程見直しする場合有り。ご了承下さい。

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良かったら遊びに来てください^^

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