～鰆の野菜あんかけ～

鰆を適当な大きさに切ってお酒をふり、5分程放置。表面をペーパーでふいて塩こしょうをふって＆片栗粉をまぶしておく。

にんじんは薄切りにして半月切り、長ネギは斜め切り、ほうれん草は洗って3㌢幅くらいに切っておく。

フライパンに油をひいて鰆の両面を焼き、いったん取り出しておいて、同じフライパンに油を少し足して野菜を炒める。