白菜のくるみ柚子味噌ドレッシングサラダ

白菜のくるみ柚子味噌ドレッシングサラダ

Description

生の白菜にほんのり甘い柚子の香りのノンオイルドレッシングで。白菜がたっぷり食べられる和風サラダです。

材料 (2人分)

白菜(芯に近い部分)
200g
くるみ
15g
A白味噌
大匙1
A黒酢
大匙1
Aだし
大匙2
A柚子果汁
小さじ1
A甜菜糖
小さじ1/2
A柚子胡椒
お好みで
柚子の皮
1/2個分(千切り)

作り方

1

くるみはフライパンで乾煎りし、砕いておきます。
Aの材料を混ぜてドレッシングを作ります。

2

写真

白菜の芯は繊維に直角に薄切り、葉っぱは1cm幅に切ります。

3

器に盛って、胡桃を散らし、ドレッシングをかけてどうぞ。しゃきしゃきで食べても、少しおいてしんなりさせてもおいしいです。

コツ・ポイント

白菜はごく薄く切るのがポイント。柚子胡椒や味噌の塩分で味が変わるので、出汁の量で調整してください。ドレッシングをかけて、10分ほど置くとしんなりして浅漬け感覚でもいただけます。

このレシピの生い立ち

白菜を生でしゃきしゃきいただきます。
レシピID : 990746 公開日 : 09/12/15 更新日 : 10/11/08

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