自家製酵母で♪黒糖カンパーニュ

自家製酵母で♪黒糖カンパーニュ
ほんのり甘い、黒糖風味のカンパはいかがですか?
ラスクにしても美味しいョ^^*
10’12’7 話題入りに感謝☆彡

材料

300g
6g
30g
●熱湯
60g
酵母(中種)
120g
90cc

1

●の材料を混ぜ合わせ、黒糖をしっかり溶かしてから、冷ましておく。

2

材料をすべてボウルに入れて、こねる。

3

丸めてボウルに入れ、一次発酵。

4

2~2.5倍位になったら、丸めなおして発酵カゴに入れる。
(発酵カゴがなければ、成形してそのまま天板に乗せる)

5

2次発酵。
2倍位になったら、発酵カゴから、天板に移し、クープを入れる。

6

霧吹きで、水をかけ、250℃に余熱したオーブンで焼く。
途中焼き色が付いてきたら、200℃に下げて焼く。

コツ・ポイント

発酵時間は、酵母や温度などによって変わってきます。
今回は、1次発酵が3時間、2次発酵が2時間かかりました♪

このレシピの生い立ち

たまには甘いカンパーニュが食べたいなぁ~♪と思って( ̄~; ̄)
レシピID : 992167 公開日 : 09/12/17 更新日 : 10/12/07

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**   大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (56人)

15/08/26

写真

クープが開かず、下が爆裂しちゃいました。綴じ目が甘かったかな?

みえっころ

15/06/05

写真

また食べたくなってきたなぁ…と何度も焼いています(o^^o)感謝

711ai

美味しそうなれぽありがとうございます^^

15/02/09

写真

写真違うの送ってしまいました(;´д`)謝 こちらが正解…。

せっちゃんちゃん

れぽありがとうございます^^

15/01/23

写真

胡麻と黒糖追加で巻き込みました♡美味!ありがとうございます

ちーっよ

美味しそうなれぽありがとうございます^^

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