芙蓉蟹(かに玉)

あんの分量を2倍にして、ご飯にのせて、天心丼にしても、おいしいです。

材料 (5人分)

5~8個
かに缶(シーチキン)
長ねぎ
1本
干ししいたけ
3枚
小さじ1/3
【あん】
スープ
150cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ2
小さじ2
小さじ4

1

干ししいたけは、水につけもどし、せん切りにする。長ねぎもせん切りにする。

2

油大さじ1~2を熱し、しいたけを炒め、長ねぎを加え、さっと炒めておく。

3

卵を割ほぐし、かに缶と(2)の炒めたもの、塩を入れ、混ぜる。

4

中華なべに油大さじ1を入れ熱し、(3)の材料を1/5入れ、大きくかき混ぜ、半熟程度に焼き、中央によせ集めて、形付け、返して、焼き、皿に盛る。

5

鍋にスープ(水)砂糖、しょうゆを入れ煮立て、水どき片栗粉を入れ、濃度をつけ、酢を入れ、火を止め、あんを作る。

6

皿に盛ったかに玉の上に、あんをかける。

7

ご飯の上にかに玉をのせると、天心丼。そばの上にのせてもいい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 99242 公開日 : 03/07/04 更新日 : 03/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」