ハマる*こんにゃくの照リ焼きマヨネーズ

ハマる*こんにゃくの照リ焼きマヨネーズ

Description

【殿堂入り♡沢山のれぽ感謝いたします】
蒟蒻なのにハマる美味しさと満足感^^
ご飯だけでなくお弁当やおつまみにもお奨め♡

材料

板こんにゃく
1~4枚
15cc(大さじ1/蒟蒻2枚で丁度良い量です。枚数により微調整を…)
醤油...A
50cc(大さじ3+小さじ1/蒟蒻1枚は半量)
みりん...A
50cc(大さじ3+小さじ1/蒟蒻1枚は半量)
砂糖...A
45cc(大さじ3/蒟蒻1枚は半量)
葱(お好みで/小口切り)
適量
マヨネーズ(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    《こんにゃく》は味がしみやすいように包丁で筋目を入れて、一口大(約3cm角)に切っておく。

  2. 2

    写真

    工程画像では《8×13cm》の物を2枚使用しました。

  3. 3

    写真

    《材料A》をボール又は器に入れて、よく混ぜておく。

  4. 4

    写真

    《(1)のこんにゃく》を熱湯で《約2~3分》茹でて灰汁を抜く。
    *湯をきってザルに揚げておきます。

  5. 5

    写真

    何も敷いてないフライパンに《(4)の湯切りしたこんにゃく》を入れて《中火》で空炒りする。

  6. 6

    写真

    (5)の水分がとんだら、火加減はそのままで《胡麻油》を入れてフライパンに蓋をする。
    *蓋を閉めるのは油が飛ぶからです。

  7. 7

    写真

    (6)のフライパンを時々宙に浮かせて動かす。
    *《油》が落ち着いてきたら蓋を開けます。




  8. 8

    写真

    時々《こんにゃく》をひっくり返し、全体に焼き目を(焦げ目)を簡単につけたら《(3)のタレ》をザッと入れる。

  9. 9

    写真

    (8)の火加減を《強めの中火強火》にして焦がさないようにタレを煮詰める

  10. 10

    写真

    《数分(5分以内)》して《蒟蒻》にタレがよく絡んだら火を止める。

  11. 11

    (10)は煮詰めるほど蒟蒻に味が染みて美味しくなります。
    慣れですが…
    《焦げっぽい匂いがする寸前位》がBESTです。

  12. 12

    写真

    すぐにでも頂けますが…
    出来たら最低《30分~》放置して味を染みさせるとグッと美味しくなります。
    前日に作れば更に◎です

  13. 13

    写真

    (12)を器に盛ってタレを適量垂らします。
    このままでもよいのですが…

  14. 14

    写真

    《マヨネーズ》を垂らして《葱/七味唐辛子》を添えて出来上がりです^^
    *苦手な物は省いて下さい。

  15. 15

    写真

    う~~~たまらない><
    たかが蒟蒻ですが立派な一品になります^^
    タレで蒟蒻臭さ殆どありません。

  16. 16

    写真

    《マヨネーズ》がポイントなのですが、苦手な方はそのままでも十分美味しいです。
    マヨ無で、そのままお弁当にもどうぞ^^

  17. 17

    【補足】
    煮詰まって焦げてしまわない様に多めのタレの量にしています。
    《こんにゃく3~4枚分》までこの量でいけます。

  18. 18

    写真

    余ったタレは冷蔵保存OKで、お肉の照り焼きetc.使えます。
    *冷蔵庫では10日以上、冷凍庫ではもっと保存できます。

  19. 19

    写真

    このタレはお蔭様で好評のID675848【フライパンで簡単*ローストチキン】と全く一緒で、ウチの照り焼きの黄金比です^^

  20. 20

    写真

    こちらのタレを使用した【しし唐の炒め煮】はID2673179です。
    とっても簡単でお奨めです^^

  21. 21

    写真

    お陰様で好評...
    こちらの鶏肉版【ウチの黄金比♪鶏の照り焼き】はID1070342です。

  22. 22

    2013/04/02につくれぽいただいた『Rich☆8』さんへ

    素敵なつくれぽ有難うございます。

    続く…

  23. 23

    電車の中で立ちながら掲載をしていたところ誤操作をしてしまい、コメント無しで掲載ボタンに触れてしまいました。

    続く…

  24. 24

    失礼な事をしてしまい申し訳ありませんでした。

    次にコメント書かせて下さいね。

    続く...

  25. 25

    『Rich☆8』さんへ
    凄くいいアイデアですね!
    私もおかか大好きなので是非やらせて下さい
    嬉しいお言葉有難うございます

コツ・ポイント

*《工程(8)~》煮詰める時には、焦がさないようにそばにいて下さい。
*今回はこんにゃくだけを照り焼きにしていますが《鶏肉/白ネギ/きのこ/厚揚げを小さく切った物》を一緒に入れても美味しいです。
皆さんの素敵れぽとても参考になります^^

このレシピの生い立ち

蒟蒻を大量にもらったけど、ウチの旦那様は余り好きじゃないんです><
何とか美味しく食べてもらおうと試作したところ、このレシピは大好きになってくれました^^
レシピID : 992845 公開日 : 09/12/18 更新日 : 15/12/05

このレシピの作者

*ai*
大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。
キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです><
大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡
宜しくお願いいたします^^
*マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。
私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます
*アンチョビ同盟/№15
*カッチョエエハード焼き隊

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,680 (1,360人)
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2022年5月11日

あと1品、、迷ってからでも間に合う♥️ご馳走様でしたΨ( 'ч' ☆)✨

cra
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2022年5月9日

美味しく出来ました。ありがとう

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2019年1月30日

想像以上に激ウマ♡家族も美味しいを連呼♪感謝感激です^ ^❣️

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2019年1月26日

竹輪と厚揚げ入り☆この後マヨネーズと七味をかけて頂きました!

このレシピを使った献立

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