チーズスフレケーキ

レモンの風味が爽やか・・・

材料 (18cm 丸型)

クリームチーズ
200g
バター
40g
3個
1/2個分
レモンの皮
1/2個分
薄力粉
20g
牛乳
30cc

1

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

2

1に牛乳、生クリーム、レモン汁と皮を順に少しずつ加え、さらに混ぜる。

3

卵黄を1個ずつ加え混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

4

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、メレンゲを作る。

5

3へ2~3回に分けてメレンゲを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。(泡をつぶさないように!)

6

型に流し、150~160度のオーブンで80分くらい蒸し焼きにする。(天板にお湯を注ぐ)

7

焼きあがったら、型に入れたまま粗熱をとる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 993 公開日 : 99/11/23 更新日 : 00/02/28

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