青いトマトのお漬物

青いトマトのお漬物
赤くなる前の未熟な青いトマト。すっぱさを生かし、塩だけで漬けます。サラダみたいなさっぱり爽やかな味に虜ですよ~♪

材料

未熟な青いトマト
1kg
15~20g
1/2本
ビニール袋
1枚

1

トマトはヘタを取り、食べやすい大きさの櫛形に切ります。鷹の爪は種を取って細切り

2

ビニール袋に1を入れ、まんべんなく塩をまぶす。袋の中の空気を抜いてから口を閉じます。

3

ときどき袋の上下を返してください。半日くらいから食べられます。漬かったら冷蔵庫で保存します。

4

コツ・ポイント

必ず、青いトマトで漬けましょう。
'10/12/7追記:白ワインビネガーを一振りすると、また違った味わいに。ほんのり酸味が加わり、ピクルスみたいで美味しかったです~♪

このレシピの生い立ち

盛岡のよ市で大人買い?してきた青トマト。パイのフィリングにするだけでは甘くて食べきれないと思い、よ市のオバちゃんお薦めの塩漬けにしてみた。
レシピID : 993503 公開日 : 09/12/18 更新日 : 10/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/12/17

写真

青トマト初体験。鷹の爪のピリ辛がいい感じで美味しかったです。

みゆママさん29

来年もリピって下さい♪青トマ漬けファンが増えると嬉しいなぁ❤

13/09/29

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虜になりました(*´ω`*)今度は白ワインビネガー入れてみます♪

すみえぇぇぇ

虜だなんて嬉しいぃぃぃ❤白ワイン酢入り凄く美味しそうですね☆

13/09/24

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最後の収穫でとってきた青いトマト、おいしく活用できて大満足です

みいこまま

つくれぽ有難う!季節限定青トマト漬け満足して頂けて嬉しいな❤

10/12/06

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今年収穫した青トマトの食べ方がわからず作りました!!美味しい☆☆

ごろんちょぱっぱ

青いからって捨てちゃダメよぉ❤赤には出せない美味しさがある!