青いトマトのお漬物

青いトマトのお漬物

Description

赤くなる前の未熟な青いトマト。すっぱさを生かし、塩だけで漬けます。サラダみたいなさっぱり爽やかな味に虜ですよ~♪

材料

未熟な青いトマト
1kg
15~20g
1/2本
ビニール袋
1枚

作り方

1

トマトはヘタを取り、食べやすい大きさの櫛形に切ります。鷹の爪は種を取って細切り

2

ビニール袋に1を入れ、まんべんなく塩をまぶす。袋の中の空気を抜いてから口を閉じます。

3

ときどき袋の上下を返してください。半日くらいから食べられます。漬かったら冷蔵庫で保存します。

4

コツ・ポイント

必ず、青いトマトで漬けましょう。
'10/12/7追記:白ワインビネガーを一振りすると、また違った味わいに。ほんのり酸味が加わり、ピクルスみたいで美味しかったです~♪

このレシピの生い立ち

盛岡のよ市で大人買い?してきた青トマト。パイのフィリングにするだけでは甘くて食べきれないと思い、よ市のオバちゃんお薦めの塩漬けにしてみた。
レシピID : 993503 公開日 : 09/12/18 更新日 : 10/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/11/07

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無駄にしてしまいがちな未熟な青いトマトも美味しくいただけます。

オイシイモノスキー

19/10/08

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赤くなりかけの半熟トマトで!昔祖母が漬けてくれた味に煮て感動☆

mayuyuキッチン

13/12/17

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青トマト初体験。鷹の爪のピリ辛がいい感じで美味しかったです。

みゆママさん29

来年もリピって下さい♪青トマ漬けファンが増えると嬉しいなぁ❤

13/09/29

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虜になりました(*´ω`*)今度は白ワインビネガー入れてみます♪

すみえぇぇぇ

虜だなんて嬉しいぃぃぃ❤白ワイン酢入り凄く美味しそうですね☆