魔女色の紫芋のスープ☆

魔女色の紫芋のスープ☆

Description

お芋そのものの色がこんな綺麗な怪しげな色なんて、自然ってすごいですね~♪

材料 (4人分)

紫芋
300g
玉ねぎ
中1/2個
バター(サラダオイル)
大さじ1
500cc
塩、コショー
適宜
1カップ
コーヒーフレッシュ
4個

作り方

1

紫芋の皮を剥いて、乱切りにして水にさらし、ザルに上げておく。玉ねぎはスライスしておく。

2

写真

バターで紫芋と玉ねぎを炒める。

3

写真

水とコンソメの素を入れて、紫芋が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。荒熱が取れたらミキサーでクリーム状にする。

4

鍋に戻して豆乳(牛乳)を入れて混ぜながら、煮え立たないように温め、塩コシ、コショーで味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

お芋の優しい味をいただきたいのでコンソメはいつものポタージュスープより控えめにしました。

このレシピの生い立ち

『これ何?』ってビックリする顔が見たくて遊び心で作っちゃいました♪
レシピID : 994080 公開日 : 09/12/19 更新日 : 09/12/19

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美味しかった!

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