テキトウ・ヒエヒエ夏野菜パスタ

ニンニクを包丁の背中で叩き、オリーブオイルを入れたフライパンで鷹の爪と一緒に香りがでるまでいためる。

香りを出したら1～2センチ角に切り、灰汁抜きをしたナスを少し固めにいため、オイルをすわせます。

トマトの皮をむいて1～2センチのさいの目に切ります。塩漬けバジルは千切りにして、ボールに移します。

お好みのパスタをやわらかめに茹で上げ、氷水でよく冷やし水を切り、器に3とともにもりつけます。