大根と里芋のイカのはらわた煮

大根と里芋のイカのはらわた煮
イカのはらわたを混ぜてコクを出し、柚子の皮で風味を出しています。美味しい煮物ですよ~

材料 (5人分)

大根
1/2本(約420g前後)
イカ
1パイ
里芋
400g
砂糖
小さじ1
小さじ1
しょう油
小さじ1
500cc
ゆずの皮
少々

1

大根は好みの大きさに切り、イカは厚さ1センチほどに切っておきます。里芋も皮をむいて、適当な大きさに切ります。

2

鍋に水を入れて、イカ以外の1を入れ、昆布つゆ、みりん、砂糖を入れて沸騰して中火で15分煮ます。

3

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イカを入れて、しょう油小さじ1とイカのはらわたをほぐして入れて、再び中火で3分ほど煮て出来上がりです。

4

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盛り付けに、ゆずの皮を千切りして散らすと風味が出ます。

コツ・ポイント

大根と里芋を煮る時に調味料を入れて加熱します。イカは火通りが早いので、最後に入れてさっと煮る程度でOKです。意外とゆずの香りがポイントになっています★欠かさず一緒に盛って下さいね。

このレシピの生い立ち

さといもとイカの相性は抜群ですが、そこに大根を加えてボリュームを出し、イカのはらわたも使っていかを丸ごと使ってみました。
レシピID : 994382 公開日 : 09/12/20 更新日 : 09/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/26

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しくできました(^O^)v

sirobara11

つくれぽ初です。地味な料理なので嬉しいです。ありがとう~