やっぱお好み焼きは 広島風じゃね♪

やっぱお好み焼きは 広島風じゃね♪

Description

キャベツはヘルシーに「盛り」ます♪広島出身の我が家の大好物♪ 余ったお餅の活用法、手順21に追記しました。

材料 (4枚分)

○薄力粉
100g
○水
100ml
○冷たい牛乳
50ml
キャベツ
1.5~2玉
もやし
1袋弱
豚バラ薄切り肉
20枚(長いの10枚)
焼きそば玉
4玉
☆ガーリックパウダーorニンニクみじん切り
適量(お好みで)
☆粉末かつおぶし・桜エビ
適量(お好みで)
㊤お好みソース
適量
㊤青のり
適量
㊤小口切りねぎ
適量(たっぷりがオススメ)
㊤かつおぶし
お好みで
㊤ごま・キムチ・ガーリックパウダー
㊤マヨネーズ

作り方

1

※生地を焼く時、☆をのせる時はすぐのせる。牡蠣・おもち・海鮮類を入れたい時 は予め焼いておく。

2

写真

下準備:キャベツは太めの千切りに・もやしは洗う・豚肉は半分の長さに切る。
ホットプレートを200℃に設定。

3

そば玉は袋から出してほぐしておく。

4

生地を作る:ボウルに○を入れて泡だて器でよくまぜる。

長方形プレートを左右半分に分けて使う。

5

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温まったプレートにお玉で生地を落としクルクルと薄く丸くする。お好みで生地上に☆をのせる。温度を170℃に落とす。

6

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キャベツをのせる。てんこ盛りに!写真は横から見たもの。
恐れず、思いっきり「盛って」くださいね。

7

写真

もやし・肉をのせる:肉は「川」の字に並べる。揚げ玉を使う場合はここでのせる。生地を少量つなぎとして垂らす(ウチはしない)

8

写真

空いたスペースでそば玉を焼き始める。軽く焦げ付く位が食べる時パリッとしておいしいです。(写真は⑨をした後に焼き始めた物)

9

写真

大きいヘラを左右から生地下に差し込み一気に手前にひっくり返す。中身がバラけたらヘラで生地下に戻し入れる。

10

このまま6~8分蒸し焼きにする。絶対にヘラで上からギューギュー押さえつけないで!!キャベツのかさが減るまで我慢!

11

写真

そばに焼き色が付いたら、生地の大きさに合わせて丸く形成する。

キャベツのかさが減ったら・・・・

12

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お待たせしました!ヘラで軽くギューっとしてください。

あまり潰しすぎないように。

13

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ギューっとしたものを、丸く形成したそばの上にのせる。またギュー。

14

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空いたスペース(さっきまで生地を焼いていた所)にたまごを割り落とし、黄身をヘラで潰す。たまご2こでもOK。

15

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たまごの上に⑬をのせる。焼けるまで少しの間そのままで。

たまごが焼けたらひっくり返す。(たまご面が上になる) 

16

写真

お皿にのせる。(わが家ではヘラで食べやすいように切ってからのせています)写真は基本のソースと青のりのみ。

17

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㊤材料はトッピングです。お好みで色々のせてください。ねぎはたっぷりがオススメ!

18

※お好みで焼いた海鮮類は手順⑬でそば上にのせます。(そばとキャベツで挟む)。チーズを入れる場合はたまごに散らす。

19

※(お好みで)㊤キムチは初めからのせず、残り1/3以下でのせるのがおススメです。

20

※そば玉は大人一人1玉。食欲旺盛な方は~2玉で。麺好きなお子様も多めに。広島風の基本は「そば・肉・たま(ご)」です

21

※お正月で余ったお餅の活用法: 厚さを半分に切り、トースターで軽く焼いてから手順18で入れる。腹もちが良くなります。

コツ・ポイント

長方形のホットプレートと大きいヘラが2つあると楽です。大ヘラ、100均で見かけました。
完成品にお好みソースをかけますが、それだけで充分なので我が家ではそばを焼く時には塩コショウ・ソースがけはしていません。(特に子供の分)

このレシピの生い立ち

夫婦揃って出身は広島。結婚後、地元のお店で食べると二人で1500円もするのは勿体ない(関東だと下手するとひとりで1000円超えちゃう)・・となり、自分で作るように。原価知っちゃうと、外じゃ食べられない!
レシピID : 994502 公開日 : 10/01/25 更新日 : 11/01/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (17人)

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ホットプレートでお好み焼き!やっぱりお好み焼きは広島のもんよ♡

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ころぽんたん

ネギなしでもうましです♪ありがとうございます

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wizard74

おいしそうです♪ ありがとうございます

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あかちん★ 2010年06月23日 13:38
satoloveさん♡

先日は、「超自信作★味見で完食しちゃう☆もやし☆」に
たくさんのつくれぽを届けて頂いてありがとうございます。

そして現在妊婦さんでビール我慢中との事で、
同じく妊婦で大好きなビールが今年の夏は飲めなくて辛くて辛くて…
の私が遊びに来ました(笑)

広島風お好み焼きって家で出来るものなのですね~。
私島根県に住んでいるので、お好み焼きは絶対広島派です!
でも家で作るのは無理だと思い、家で作る時は関西風…。
広島風が食べたい時は、広島まで行って食べるもの!だと
思っていましたぁ。

GWに食べたっきりなので、そろそろお好み焼き食べたいなぁ~
是非、次回お好み焼き作る時には、このレシピを参考にさせてくださいね!