絶対サクサク！フライドポテト♪

芋をよく荒い、細長く切ります。水にさらしません。

まだ冷めた状態の油に芋をあまり重ならないように入れていきます。弱火〜中火にかけていきます。

だんだんシュワシュワしてきます。芋が透明っぽくなってきたら一気に強火にしてカラッときつね色に揚げます。