豚スペアリブとじゃが芋の酢っぱ煮

豚スペアリブとじゃが芋の酢っぱ煮

Description

酢と豚肉で元気いっぱい☆味のしっかり染みたじゃが芋とにんにくもすごく美味しい~♪

材料

豚スペアリブ
4本
じゃが芋(メークイン)
5個
3片
適量
50cc
50cc
50cc
醤油
50ccと小さじ2
砂糖
大さじ3
サラダ油
適量

作り方

1

フライパンに油をしき、豚の表面を焼き付ける。一緒に半分に切ったにんにくも軽く焼く。豚を鍋にうつし、水をヒタヒタに入れる。

2

強火で沸騰したら弱火にして蓋をして20分程煮込む。酢、酒、みりん、砂糖を加えてリードで落し蓋をして鍋蓋して40分煮込む。

3

じゃが芋は皮をむき芽を取り、半分に切り、水に5分程さらす。豚の鍋に水気を切ったじゃが芋、にんにくを加え、10分程煮込む。

4

醤油を加えて30~50分煮込み、肉が柔らかくなり、汁気がまだ多いなら最後に蓋を取って強火で水分を飛ばして出来上がり。

5

長く煮込むので、途中で水分が足りなくなるなら水を適量足して調整してください。

6

※醤油の50cc+小さじ2の小さじ2、というのは、50ccで味付たらちょっと塩気が足りなかったので後で足しました。

コツ・ポイント

とにかく煮込みましょう。最後塩気はよく見てください。

このレシピの生い立ち

以前からよくやる我が家の定番です☆
レシピID : 995494 公開日 : 09/12/21 更新日 : 10/01/14

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