小イワシの旨南蛮漬け

小イワシの旨南蛮漬け
甘口でしっかりとした味付けです♬

材料 (4人分)

小イワシ
400g
少々
少々
適量
ピーマン
3個
黄パプリカ
1個
玉葱
1個
人参
1本
漬け酢
大さじ4
砂糖
大さじ2.5
醤油
大さじ2
大さじ2
小さじ2
大さじ5

作り方

1

ピーマン,黄パプリカ,玉葱,人参を千切りにしておく.

2

鍋に黒酢以外の漬け酢の材料を入れ,煮立たせる.

3

大きめのタッパーなどに黒酢と1と2を加え混ぜておく.

4

粗熱がとれたら黒酢をさらに足して酸味を調整しておく.

5

下処理をしたイワシと塩,酒をボウルに加え,よく混ぜる.

6

片栗粉をまぶしたイワシを200℃の油でカラッと揚げる.

7

軽く油をきったら,熱いうちに3の容器に加える.

8

食べるまでに最低2時間以上そのまま漬けこんでおく.

コツ・ポイント

ピーマンとパプリカと人参は同量にし玉葱はそれより少し多めに加えること,行程3では漬け酢が熱いうちに野菜とあわせること,行程4では好みにあわせて酸味を調整すること,揚げたイワシを熱々のうちに漬け酢に加えること,がポイントです.

このレシピの生い立ち

小イワシをたくさん貰ったので,黒酢でおいしく漬けて保存しようと思って. 余った漬け酢はドレッシングやあんかけなどの材料に活用しましょう!
レシピID : 996105 公開日 : 09/12/23 更新日 : 14/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (44人)

19/06/04

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甘酸っぱくて美味しかったです!いわしのレシピが増えました♡

o_kinawa♡

とても美味しそうなつくれぽ有難うございます♩

18/10/23

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旦那が絶賛してくれました!!簡単に作れて美味しかった!!

ウーズ

ありがとうございます !! ぜひまた作ってくださいね♫

18/10/28

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美味しかったです。また作ります(*^O^*)

介の姫

ありがとうございます !! ぜひまた作ってくださいね♫

17/11/17

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酢を多めに追加しても美味しかったです。また作ります

geullaha

酢多めでも美味しそうですね♩つくれぽ有難うございます♩

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