イタリアの玉葱ソース

イタリアの玉葱ソース
人参とセロリ入りの少し甘めの万能ソースです。ステーキや魚のグリルに添えて。トマトソースに加えても美味しいです。

材料 (500g瓶 ひとつ)

玉葱 微塵切り
500g
人参 微塵切り
1/2本
セロリ 微塵切り
1本 
セロリの葉 (省略可)微塵切り
1本分
小さじ1~
砂糖(三温糖)
大さじ2
黒胡椒
大さじ1
全粒粉
25g

作り方

1

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玉葱を冷水に30分漬ける。こうすると泣かずに皮がむけます。人参、セロリ、セロリの葉、パセリ、玉葱を微塵切りにする。

2

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鍋にオイルを入れ温まったら微塵切りの人参、セロリ、セロリの葉、パセリを炒める。玉葱を入れて更に炒める。

3

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砂糖、黒胡椒(乳鉢で潰すと良い)、全粒粉を入れ良く混ぜ30分程弱火にかける。塩を少し入れ味見し足りなければ追加します。

4

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煮沸した瓶に入れしっかり蓋をする。
冷めたら冷蔵庫に保存します。3週間は大丈夫です。

5

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圧力鍋の鍋のみ(圧力は使わず)を使用して作りました。底が厚いので焦げ付かずお奨めです。砂糖は大さじ2杯使用。

6

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魚とズッキーニのグリルに。

7

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チーズトーストやサンドイッチスプレッドに。

8

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ローストビーフに。

9

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サラダに。

10

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レモンとツナの簡単パスタ
ミリラムさんレシピ
ID2360559に。

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鶏肉パプリカ炒め。
ご飯のおかずやトマトソース、チーズとpaliさんのカルツォーネ
ID1102391の具に。

12

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トマトソースにも。

素敵なれぽをたくさん頂いています。
是非ご参考に。

コツ・ポイント

塩は最後にまずは少なめに入れて味見してから調整します。焦がさないように弱火で煮ること。底の厚い鍋を使用すると良いです。

このレシピの生い立ち

ソース用玉葱を買ったのでバルサミコ煮にする予定が、バルサミコが足りなかったので。冊子に載っていたイタリアの玉葱ソースをアレンジして作ってみました。
レシピID : 996145 公開日 : 09/12/26 更新日 : 16/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (6人)

16/10/17

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これ美味しい!セロリの葉も入れたよ!鮭にのせて頂きました!有難う

みっくママ

手間のかかるレシピに感激!献立メインにもどうもありがとう!

16/07/09

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これとても重宝してます♪冷蔵庫いっぱいなので半分冷凍しました^^

かこ☆かっちゃん

お弁当にも使って頂き感謝!りぴとても嬉しい♪ありがとう!

16/05/01

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応用範囲が広そう♪使うの楽しみです♡

かこ☆かっちゃん

ピーターラビットの瓶!どうもありがとう!色々使って下さいね。

11/11/27

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トマト+でパスタソース☆これまたお手軽美味しかったです☆

kbitch

美味しそうなアレンジ!いつもどうもありがとう!!

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