イタリアの玉葱ソース
ブランディ
作り方
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玉葱を冷水に30分漬ける。こうすると泣かずに皮がむけます。人参、セロリ、セロリの葉、パセリ、玉葱を微塵切りにする。
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2
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鍋にオイルを入れ温まったら微塵切りの人参、セロリ、セロリの葉、パセリを炒める。玉葱を入れて更に炒める。
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3
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砂糖、黒胡椒（乳鉢で潰すと良い）、全粒粉を入れ良く混ぜ30分程弱火にかける。塩を少し入れ味見し足りなければ追加します。
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4
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煮沸した瓶に入れしっかり蓋をする。
冷めたら冷蔵庫に保存します。3週間は大丈夫です。
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5
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圧力鍋の鍋のみ（圧力は使わず）を使用して作りました。底が厚いので焦げ付かずお奨めです。砂糖は大さじ2杯使用。
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6
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魚とズッキーニのグリルに。
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7
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チーズトーストやサンドイッチスプレッドに。
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8
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ローストビーフに。
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9
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サラダに。
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レモンとツナの簡単パスタ
ミリラムさんレシピ
ID2360559に。
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鶏肉パプリカ炒め。
ご飯のおかずやトマトソース、チーズとpaliさんのカルツォーネ
ID1102391の具に。
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12
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トマトソースにも。
素敵なれぽをたくさん頂いています。
是非ご参考に。
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コツ・ポイント
塩は最後にまずは少なめに入れて味見してから調整します。焦がさないように弱火で煮ること。底の厚い鍋を使用すると良いです。
このレシピの生い立ち
ソース用玉葱を買ったのでバルサミコ煮にする予定が、バルサミコが足りなかったので。冊子に載っていたイタリアの玉葱ソースをアレンジして作ってみました。
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ブランディ
