クリスマスピールと紅茶のブランデーケーキ

卵はお茶碗などにいれ湯沸かし器の熱湯に漬けておく。バターは常温か冷蔵庫から出したのを１０秒チンして柔らかくしておく。

薄力粉とＢＰは混ぜておく。（ふるっておけばなおよい）
オーブンは１８０度に余熱。

バターと砂糖を良くすり混ぜる。卵は水気が入らないように割って溶いてから、少しずつ混ぜていく。

薄力粉＋ＢＰをボールにどさっと入れ、粉の上に紅茶葉とピールを置く。写真撮り忘れました、ごめんなさい。

ピールと茶葉に粉をまぶすようにしたら、ゴムヘラで手早くサクッと混ぜる。

型に入れ、上から２，３回落としてからオーブンへ。１７０度に落として４５分。蓋をして型の中で熱くない程度まで冷ます。

シロップが乾いたら３重ラップするか型に入れたまま袋に密封し、数日室温で置いておく。

お持たせ前日、再びブランデーかシロップを塗ると更に良い。当日粉砂糖をかけてラッピング。

甘栗のブランデーケーキＩＤ996167に写真が詳しく載ってます。手順はほぼ同じ。良かったら参照ください。