ホタテのクリーム煮 for クリスマス

ホタテのクリーム煮 for クリスマス

Description

とってもお手軽なのに出来上がって食べてみるとリッチなお味。辛口のシャンパン、白ワインを一緒に。

材料 (2人分)

ホタテ
中6個
マッシュルーム
小ぶり1パック
無塩バター(有塩でも可)
3g
ニンニクスライス
3枚
砂糖
2つまみ
3つまみ
白胡椒
少々
動物性生クリーム
100cc
小麦粉
小さじ1
大さじ2

作り方

1

ホタテをキッチンペーパーで包んで水気をとる。オリーブオイル、バターをひき、ニンニクとマッシュルームをソテー(弱火)。

2

写真

続いてホタテを加え、両面に軽い焦げ目がついたら、白ワインを加え蓋を閉めて蒸し焼きにし、生クリームを加えます。

3

写真

砂糖、塩、白胡椒で味調整し、茶漉しで小麦粉をふるいながらとろみをつけます。

4

写真

お皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

有塩バターを使う場合には塩は一つまみくらいで十分です。また、動物性生クリームの代わりに牛乳でもかまいません。その場合、小麦粉は小さじ2くらい加えてください。

このレシピの生い立ち

ホタテとマッシュルームをソテーしようとしたときにふと思いついてつくってみたらとっても美味しくて病みつきになりました。
レシピID : 996615 公開日 : 09/12/23 更新日 : 09/12/23

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