ゴーヤとドライトマトのペペロンチーノ

ゴーヤとドライトマトのペペロンチーノ
夏の味覚ゴーヤとドライトマトを使った
ペペロンチーノです。スタミナがつきます。

材料 (2人分)

ゴーヤ(にがうり)
2分の1本
ドライトマト(生トマトでも可)
4かけ
ベーコン(ハム)
2枚
少々
1かけ
タマネギ
4分の1け
パスタ
200g
塩コショウ
少々

1

ゴーヤは薄切りにして種をとり塩をまぶしてモミ、水気を取って素揚げしておく。ドライトマトはお湯で戻して千切りする。にんにくはオリーブオイルで色つくまで素揚げして取おく。タマネギはみじん切り。唐辛子は種を取って輪切りにする。

2

鍋に2Lのお湯を沸かしてパスタを適時間湯がく。
タマネギをにんにくを揚げたフライパンでいためる。透き通ってきたら他の材料を入れる。塩コショウで味付けをする

3

2の中に茹で上げたパスタをいれ。ゆでお湯を2分の1カップ加えてお皿に移す。
パルミザンチーズをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤ(にがうり)の苦味をとるために
面倒ですが先に素揚げします。ドライトマトは熱いお湯につけて戻します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 99765 公開日 : 03/07/09 更新日 : 03/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile りえママ 2003年07月12日 11:45
何と、美味しそう!ところで先日行った沖縄のゴーヤは全然にがくありませんでした。マイルドな味で・・・ぜひ製作発表会にお招きくださいね!ワインは用意しますよ(^-^;