クリスマス仕様♪お芋と抹茶のモンブラン☆

クリスマス仕様♪お芋と抹茶のモンブラン☆の画像

Description

【2012.1.7 話題入り感謝♪】
もみの木のクリスマスツリーをイメージ。
ほろ苦くて大人なプチケーキです。

材料 (12コ)

スポンジ台
70g
B.P.
2g(小さじ1/2)
2コ
砂糖
50g
大さじ1
抹茶さつま芋クリーム
砂糖
30g
小さじ1と1/2
ラム酒
大さじ1
シロップ
お湯
大さじ2
砂糖
大さじ1
ラム酒
小さじ1
ホイップクリーム
砂糖
20g
飾り用
適宜

作り方

  1. 1

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    【スポンジ台】

    室温に戻した卵白に砂糖を加えて角が立つまでよく泡立てます。

  2. 2

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    ①に卵黄を加えてよく混ぜ、粉とB.P.を合わせてふるい入れ粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。

  3. 3

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    チョコレートと牛乳を合わせてレンジにかけて溶かし、生地へ混ぜます。

  4. 4

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    マーブル状になればOK。

  5. 5

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    型の半分くらいまで流し入れて、空気を抜き(台の上に型ごと数回落とす)、180℃のオーブンで13分ほど焼きます。

  6. 6

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    焼き上がったら冷ましておきます。

  7. 7

    写真

    【抹茶さつま芋クリーム】

    皮をむいたさつま芋を茹でる、蒸すなどして、熱いうちに裏ごしします。

  8. 8

    写真

    ⑦に砂糖、抹茶、生クリーム、ラム酒を入れてよく混ぜます。

  9. 9

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    モンブランの口金をつけた絞り袋に入れておきます。

  10. 10

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    ⑥のスポンジの真ん中をナイフでくり抜き、シロップを打ちます。

  11. 11

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    残りの生クリームと砂糖でホイップクリームを作り、生地の真ん中に入れます。くり抜いた生地を逆さに乗せます。

  12. 12

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    ⑪の上に、抹茶さつま芋クリームを絞り、仕上げに茶こしで粉糖を振り、チョコを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

モンブラン用の口金を使うので、裏ごしは必ずしてください。
⑧で加える生クリームはお芋の堅さによって調整(増量)して下さい。
洋酒が効いてます。抹茶の苦みもそれなりにあって大人味です。^^

このレシピの生い立ち

簡単なオトナ向きクリスマス用ケーキを作りました♪
レシピID : 997739 公開日 : 09/12/25 更新日 : 23/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30 (30人)
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ℳᑦᑋᵃⁿ♡
抹茶のお芋クリームを参考にモンブランタルトにしました♡︎ʾʾ 美味しいクリームですね◡̈⃝︎⋆︎*可愛いくクリスマス仕様に🎄❤︎
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るりの笑顔
クリスマスでなくてもこのレシピは私の中では特別なものになりました

素敵なデコに感激です~♡コメントも嬉しいです。ありがとう!

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ゆんころ22
参考にさせていただきました!ありがとうございます\(^^)/

豪華で美味しそうですね~♪参考になり良かったです。レポ感謝♡

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Asyu17
タルトに。子供が美味しいと喜んでました!レシピ感謝♡

わぁ、可愛い!お人形さんが楽しいですね~♪素敵レポ大感謝♡