赤かぶの甘酢漬け

赤かぶの甘酢漬け
冬の定番お漬物。日ごとに赤みが増して、キレイな色になります。おせちの彩りにも。
15/11/24☆感謝☆100人話題入り

材料 (赤かぶ1個分)

赤かぶ
1個(200g~250g)
◎砂糖
大さじ3
◎酢
大さじ3~4
大さじ1
適量

1

赤かぶは丁寧に水洗いし、茎の付け根の汚れた部分としっぽを少し切る。
4つ割りにして、薄くいちょう切りする。

2

ボウルに入れ、塩をまぶして軽く塩もみする。
そのまま、15~20分ほど置く。

3

しんなりしたら水洗いし、15~20分ほど水につけて塩抜きする。
◎を混ぜ合わせて漬け汁を作る。

4

赤かぶの水気をしっかり絞って、漬け汁に漬ける。
冷蔵庫で保存して、2日くらいしたら、食べられます。

5

写真

漬けた直後はこんな感じ。それが・・・

6

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2昼夜置いたら、こんなふうになりました。

7

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さらに2日置く(漬けた日から4日目)と、こんな鮮やかな色に。

8

写真

皮をむいて漬けてみました。淡いピンク色がキレイ。
(レシピ写真もところどころ皮をむいています。)

コツ・ポイント

・赤かぶは皮はむかないので、丁寧に洗って、ひげ根などもきれいに落としてください。
・酢は好みで量を加減してください。(私はちょっとすっぱいくらいのほうが好きかな。)

このレシピの生い立ち

赤かぶが出回る季節になると、母がよく作ります。
作り方を聞くと「う~ん・・・適当。」と言われたので(^^;、分量をはかりながら作ってみました。
レシピID : 998491 公開日 : 09/12/26 更新日 : 15/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

218 (198人)

18/07/08

写真

今日仕込みました。食べるのが楽しみです!ありがとう。

モモミコ

キレイな色になりますよね☆こちらこそ有難う!掲載大幅遅ゴメン

18/06/13

写真

箸休めにさっぱり頂きました。未就学児も喜んで食べました。

お天気マーク

チビちゃんにも喜んで貰えて嬉です☆ぜひまた^^有難う掲載遅謝

18/03/25

写真

普通のかぶで(*´v`*)美味しかったです♡ご馳走さま♡

nonkodon

美味よかったです☆箸休めにいいですよね☆有難う!掲載大幅遅謝

18/03/07

写真

綺麗な真っ赤な赤カブ漬けができました。箸休めにいいですね。

かよかよ~

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ミッキーアン 2011年12月03日 07:00
すずきはなこさん こんにちは

 ↑とっても綺麗なお漬物♡
最近赤かぶ もらってないな~
いただけたら作らせてもらいますね。(もらう気
満々ww 赤かぶのお漬物 大好きぃ☆彡)

 話題入りおめでとうございます。

 「かぼちゃとクリチと胡桃のトースト」
オリゴ糖出美味しく作っていただきありがとう
ございました。
 オリゴ糖っておなかにいいんですよね~
私もお通じがよろしくないので▼ちょこっと
勉強してますww

 今日も冷たい雨
師走に入ってまた一段と寒くなった気がします。
お忙しいかと思いますが どうぞ風邪等お気をつけて。

 それでは  また

       今日も良い一日を
Profile 流風にゃん 2013年01月08日 16:53
すずきはなこさん

こんにちは★
先日はご丁寧にメッセージありがとうございました。
実はあのあと、このレシピリピもしてるんです♪
本当においしかったです。

ほかにもおいしそうなレシピがたくさんなので、また参考にさせてくださいね★