赤かぶの甘酢漬け

赤かぶの甘酢漬け

Description

冬の定番お漬物。日ごとに赤みが増して、キレイな色になります。おせちの彩りにも。
15/11/24☆感謝☆100人話題入り

材料 (赤かぶ1個分)

赤かぶ
1個(200g~250g)
◎砂糖
大さじ3
◎酢
大さじ3~4
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    赤かぶは丁寧に水洗いし、茎の付け根の汚れた部分としっぽを少し切る。
    4つ割りにして、薄くいちょう切りする。

  2. 2

    ボウルに入れ、塩をまぶして軽く塩もみする。
    そのまま、15~20分ほど置く。

  3. 3

    しんなりしたら水洗いし、15~20分ほど水につけて塩抜きする。
    ◎を混ぜ合わせて漬け汁を作る。

  4. 4

    赤かぶの水気をしっかり絞って、漬け汁に漬ける。
    冷蔵庫で保存して、2日くらいしたら、食べられます。

  5. 5

    写真

    漬けた直後はこんな感じ。それが・・・

  6. 6

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    2昼夜置いたら、こんなふうになりました。

  7. 7

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    さらに2日置く(漬けた日から4日目)と、こんな鮮やかな色に。

  8. 8

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    皮をむいて漬けてみました。淡いピンク色がキレイ。
    (レシピ写真もところどころ皮をむいています。)

コツ・ポイント

・赤かぶは皮はむかないので、丁寧に洗って、ひげ根などもきれいに落としてください。
・酢は好みで量を加減してください。(私はちょっとすっぱいくらいのほうが好きかな。)

このレシピの生い立ち

赤かぶが出回る季節になると、母がよく作ります。
作り方を聞くと「う~ん・・・適当。」と言われたので(^^;、分量をはかりながら作ってみました。
レシピID : 998491 公開日 : 09/12/26 更新日 : 15/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月9日

白いカブで!弟に作ったの?っと驚かれました(笑)ごちそうさまでした。

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2022年3月22日

とってもキレイな色に!食べやすく美味しくいただきました。

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2022年2月26日

スッキリして美味しかったです◎◎

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2022年2月25日

またまたリピ。次女は辛いと言って食べられませんが、他の家族はこれ大好き♡赤カブがあると作りたくなります♪箸休めに最高!彩も素敵☆

ミッキーアン 2011年12月03日 07:00
すずきはなこさん こんにちは

 ↑とっても綺麗なお漬物♡
最近赤かぶ もらってないな~
いただけたら作らせてもらいますね。(もらう気
満々ww 赤かぶのお漬物 大好きぃ☆彡)

 話題入りおめでとうございます。

 「かぼちゃとクリチと胡桃のトースト」
オリゴ糖出美味しく作っていただきありがとう
ございました。
 オリゴ糖っておなかにいいんですよね~
私もお通じがよろしくないので▼ちょこっと
勉強してますww

 今日も冷たい雨
師走に入ってまた一段と寒くなった気がします。
お忙しいかと思いますが どうぞ風邪等お気をつけて。

 それでは  また

       今日も良い一日を
流風にゃん 2013年01月08日 16:53
すずきはなこさん

こんにちは★
先日はご丁寧にメッセージありがとうございました。
実はあのあと、このレシピリピもしてるんです♪
本当においしかったです。

ほかにもおいしそうなレシピがたくさんなので、また参考にさせてくださいね★
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