赤かぶの甘酢漬け

赤かぶの甘酢漬け

Description

冬の定番お漬物。日ごとに赤みが増して、キレイな色になります。おせちの彩りにも。
15/11/24☆感謝☆100人話題入り

材料 (赤かぶ1個分)

赤かぶ
1個(200g~250g)
◎砂糖
大さじ3
◎酢
大さじ3~4
大さじ1
適量

作り方

1

赤かぶは丁寧に水洗いし、茎の付け根の汚れた部分としっぽを少し切る。
4つ割りにして、薄くいちょう切りする。

2

ボウルに入れ、塩をまぶして軽く塩もみする。
そのまま、15~20分ほど置く。

3

しんなりしたら水洗いし、15~20分ほど水につけて塩抜きする。
◎を混ぜ合わせて漬け汁を作る。

4

赤かぶの水気をしっかり絞って、漬け汁に漬ける。
冷蔵庫で保存して、2日くらいしたら、食べられます。

5

写真

漬けた直後はこんな感じ。それが・・・

6

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2昼夜置いたら、こんなふうになりました。

7

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さらに2日置く(漬けた日から4日目)と、こんな鮮やかな色に。

8

写真

皮をむいて漬けてみました。淡いピンク色がキレイ。
(レシピ写真もところどころ皮をむいています。)

コツ・ポイント

・赤かぶは皮はむかないので、丁寧に洗って、ひげ根などもきれいに落としてください。
・酢は好みで量を加減してください。(私はちょっとすっぱいくらいのほうが好きかな。)

このレシピの生い立ち

赤かぶが出回る季節になると、母がよく作ります。
作り方を聞くと「う~ん・・・適当。」と言われたので(^^;、分量をはかりながら作ってみました。
レシピID : 998491 公開日 : 09/12/26 更新日 : 15/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

258 (236人)

20/01/21

写真

漬け込み直後です。ポリフェノールたっぷりで美味しそう!

ようさんママ

20/01/18

写真

さわやか!綺麗な色!!家庭菜園の赤かぶで。リピします!

makikost

20/01/17

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知人からいただいた赤カブで作りました。ゆずを追加してます。とてもおいしくできました。ありがとうございます(^^)

あめにゃん

20/01/15

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おせちの一員に。綺麗で美味しい!

まるこme

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ミッキーアン 2011年12月03日 07:00
すずきはなこさん こんにちは

 ↑とっても綺麗なお漬物♡
最近赤かぶ もらってないな~
いただけたら作らせてもらいますね。(もらう気
満々ww 赤かぶのお漬物 大好きぃ☆彡)

 話題入りおめでとうございます。

 「かぼちゃとクリチと胡桃のトースト」
オリゴ糖出美味しく作っていただきありがとう
ございました。
 オリゴ糖っておなかにいいんですよね~
私もお通じがよろしくないので▼ちょこっと
勉強してますww

 今日も冷たい雨
師走に入ってまた一段と寒くなった気がします。
お忙しいかと思いますが どうぞ風邪等お気をつけて。

 それでは  また

       今日も良い一日を
Profile 流風にゃん 2013年01月08日 16:53
すずきはなこさん

こんにちは★
先日はご丁寧にメッセージありがとうございました。
実はあのあと、このレシピリピもしてるんです♪
本当においしかったです。

ほかにもおいしそうなレシピがたくさんなので、また参考にさせてくださいね★