★Pavlova★ メレンゲケーキ

★Pavlova★ メレンゲケーキ
外はサクサク、中はマシュマロのようにふんわり♪難しそうに見えますが以外と簡単にできます。お好きなフルーツと一緒にどうぞ。

材料 (3-4人分)

卵白
4つ分
カスターシュガー(精製糖)
220g
小さじ1
★ 砂糖
小さじ1(省略可)
お好きなフルーツ
200gほど
粉砂糖(飾り用)
大さじ1ほど

1

まずオーブンを180Cに余熱します。

2

ベーキングシートをトレーの上に乗せてセットしておく。

3

まず卵白を角が立つぐらいまで電動ミキサーで混ぜたらカスターシュガーをスプーンで少しづつ加えてまたさらによく混ぜる。

4

砂糖が加われば加わるほど生地が重たくなってきます。砂糖がなくなったらまたさらに3-4分つやが出るまでしっかり混ぜる。

5

そして白ワインビネガーと片栗粉を入れてまた10秒ぐらい混ぜこみます。

6

2で用意したトレーにパレットナイフなどで直径20cmぐらいの円を作る。メレンゲをつぶさないようにふんわりと。

7

オーブンに6を入れたらすぐ温度を120Cに下げ、1時間30分ほど焼きます。

8

焼けたらオーブンのスイッチを切り、ドアを開けずにオーブン内で完全にメレンゲが冷めるまで待つ。

9

そーっとメレンゲをベーキングシートからはずし、お皿にセットする。割れやすいので注意!

10

★の材料を混ぜホイップクリームを作る。砂糖は省略可です。

11

メレンゲの上に10をそっと乗せ、その上にお好きなフルーツを飾った後、粉砂糖をふるってできあがり!

12

フルーツの組み合わせ例:1.いちご、ラズベリー、ブルーベリー 2:バナナ、キーウィー、イチゴ 3:パッションフルーツなど

コツ・ポイント

とにかくつやが出るまで混ぜること。8でしっかり冷ませるのが成功の秘訣。
注意:我が家のオーブンは電気なのでガスオーブンの場合は焼き時間が違ってくると思います。

このレシピの生い立ち

2008年に会社のクリスマスパーティーで初めて食べておいしいと思い、今年のクリスマスに手作りしようと思ったので。
レシピID : 998668 公開日 : 09/12/27 更新日 : 11/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

15/08/24

写真

しぼんでしまいました、でも大好きな味です^_^

mairagoo

私もしょっちゅうです。でもお口に合ったようなのでよかった♪

15/08/19

写真

とても膨らんだのでビックリ!食べてビックリ!かなり美味でした♡

GTR32

成功してよかったですね!とても美味しそうです♪つくれぽ感謝★

15/08/13

写真

ほんとに甘ーいんですね…!(笑)生地萎んだのでリベンジします!

ayakazen

そうですよ~ほぼ砂糖ですから。笑 お試し感謝です!

15/04/28

写真

初めてでしたが上手く出来ました♡

yuribitter

なんて素敵なんでしょう!初めてのレシピに選んでいただき感謝♪

Profile ルイスヘルナンデス 2010年05月11日 00:28
既に何度か作っています。
思っていたよりは簡単にでき、見た目も味も大満足。
ちなみに私のお気に入りは、香りがよいパッションフルーツを中心に苺とブルーベリーで組み合わせるパターンです。
好き嫌いが激しい長男も、このケーキでメレンゲが大好きになったんですよ。レシピ、有難うございました☆
くりばり 2010年05月12日 04:50
ルイスヘルナンデスさん
初めまして★
わざわざ報告のメッセージを送っていただきありがとうございます。
お子様にも大好評ということで私もとてもうれしいです♪
また是非作ってくださいね^^
RAM子 2013年11月27日 16:22
こんにちは!
3~4人分と記載がありますが、20cmの円形ですか?
大き目にカットして4人分ということでしょうか?
くりばり 2013年11月27日 18:26
RAM子さんこんにちは!
このレシピは砂糖がものすごく入っている割には軽くて食べやすいので、食いしん坊が多い我が家のめやすで3~4人分と書きました。味見程度で食べるようだったら実際には5~6人分で大丈夫だと思いますよ。
RAM子 2013年11月28日 16:05
お返事ありがとうございます^^
そうなんですね~!じゃあわたしも一人分を大き目で作ってみます☆
あと、グラニュー糖より、カスタシュガーを購入したほうがいいですか?
くりばり 2013年11月29日 23:09
グラニュー糖でもできないことはないと思いますが、やっぱりメレンゲなのでカスタシュガーのほうがいいかなと・・・。