簡単！ 卵あんかけチャーハン
よっしー食堂
作り方
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1
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卵あんを先に作ります。 水に、えのき・魚肉ソーセージを入れ沸騰させます。その後、調味料を加えます。
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2
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水溶き片栗粉を加え、トロミをつけます。
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3
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最後に卵黄をゆっくりと流しこみ、卵あんの出来上がり。 （ここまで所要３分＾＾）
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4
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チャーハンの材料をみじん切りに準備します。
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5
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人参とたまねぎは、電子レンジで１分加熱。 卵以外の人参など材料は、フライパンで大さじ１の油で炒めます。
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6
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ごはんを加え、卵に火が通らないうちにからめます。 ごはんがパラパラになるまで炒めます。
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7
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コンソメと塩こしょうで味を調え、途中で酒を入れさらに、ごはんの水分を飛ばします。 仕上げにしょうゆを加えてＯＫ
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8
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これで出来上がりです。 お好みで、卵あんはチャーハンの上からかけてもＯＫ。
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コツ・ポイント
・チャーハン（薄塩ベース）と卵あん（薄甘ベース）の味付けを反対にすることで、よりおいしくいただけます。 人参、たまねぎは火が通りにくいためあらかじめレンジで加熱後炒めます。あんは、具材をしめじエリンギにして、あんかけ豆腐にも簡単にできます。
このレシピの生い立ち
チャーハンに一手間かけてちょっとボリュームアップ！！あんかけチャーハンにしてみました。
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よっしー食堂
