冷製野菜（なすとキャベツ）のステーキ by なつのこママ
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まるごとナスとキャベツの
冷製野菜ステーキ
ナイフとフォークでいただく
フレンチ前菜風メニューですっ。

■材料（2）

なす...2本
キャベツ...10枚程度
ホールトマト缶...1缶
玉ねぎ...半分
ピーマン...1個
にんにく(みじん切り)...2カケラ
コンソメキューブ...1個
オリーブオイル(炒め用)...少々
片栗粉+水...少々


■つくりかた
[1] なすとキャベツを塩で茹で、あら熱を取り除き冷やしておく（キャベツは葉を丸めて小さなキャベツ風に）
[2] オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める
[3] 炒めたフライパンに、ホールトマトとコンソメを入れ煮込む
[4] お好みで少々の水溶き片栗でソースの硬さを調整
[5] 出来上がったソースも冷やし、冷えたナス、キャベツの上にソースを添える
[6] 冷製野菜ステーキの完成です。

■メモ（コツ、ポイント）
ラタトゥイユ風の冷製トマトソースで、
まるごとナスをいただく夏のひんやりメニュー

ボリューム満点で、ナス1本で大満足です。

■このレシピの生い立ち
フランス料理店の前菜で
似たようなメニューをいただき、
アレンジしてみました。


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