ギネス ビーフリブシチュー 簡単プロの味 by Little Darling
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豪華なリブシチュー。ディナーやクリスマスパーティーのテーブルを飾ります。ギネスなど黒ビールで作る簡単なのに最高　プロの味

■材料（たっぷり4人分）

ビーフ　スペアリブ...600ｇ
塩、こしょう...少々
小麦粉...大さじ４
オリーブオイル...大さじ１
玉ねぎのみじん切り...1個分
にんにく...2片
じゃがいも...2個
にんじん...2本
ギネスビール...350cc
ビーフストック　（ブイヨンをお湯で溶いたものでも）...400cc
ローリエ...2枚
タイム　　...1本
水煮のホールトマト　（缶詰）...400g
パセリのみじん切り...大さじ１
彩り用　生タイム　または　パセリ...適量


■つくりかた
[1] 材料をそろえます。
[2] 肉に塩こしょうを軽くふって下味をつけます。小麦粉をまぶしておきます。
[3] 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。じゃがいもは４つ１に切り、面取りします。にんじんは大きめの乱切りにします。
[4] 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、肉を入れて　全面をこんがり焼き色が付くまで焼きます。
[5] 玉ねぎとにんにくを加え、さっと炒め、
じゃがいも、にんじんを加えます。
[6] ギネスビール、ビーフストックを注ぎ入れます。あらかじめほぐしておいた　トマト、タイム、ローリエを加え、沸騰させます。
[7] あくが出たら取り除き、蓋をして圧をかけ20分調理します。肉がほろほろとくずれるのがいやな人は　15分加熱でもOK。
[8] 火を消して、そのまま減圧します。
15分くらい経過したら　蓋をあけ、
塩、こしょうで味を調節し、完成です。
[9] シチュー皿に盛り付け、タイムかパセリで彩りを添えます。
[10] ディナーロールや　ガーリックトースト、グリーンサラダを添えてコースディナーに。簡単な手順で豪華なシチューはおススメです。

■メモ（コツ、ポイント）
リブが入手できなくても　固まり肉や大きめのカレー肉で作れます。

ギネスビールはアイルランド産。日本の黒ビールで代用できます。もちろん普通のビールでもＯＫ．

タイムは生がおススメですがなければ乾燥タイム小さじ1/2を加えます。

■このレシピの生い立ち
なんと豪華な　リブシチュー！なんて　思った方も多いかな？

材料費　わずか5ドル。お肉屋さんでステーキを切ったあとの骨を取り置き。600ｇが＄2.30．200円ちょっとなんです！

ビールで煮込む柔らかいシチューはパーティーに最適！


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