ピンク色♡ラディッシュの梅酒マリネ by 管理栄養士SHOKO
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梅酒の爽やかな甘みはマリネにばっちり！半日寝かせると、ラディッシュでかわいいピンク色に♡

■材料（直径8cm×高さ10cmのビン１本分）

ラディッシュ...３～４個
ミニトマト...8個
玉ねぎ...１個
オリーブオイル...大さじ2
マリネ液...
梅酒...150cc
酢...100cc
しょうゆ...10cc
塩...少々
鷹の爪（小口切り）...１本


■つくりかた
[1] マリネ液の材料を全て合わせておく。
[2] ラディッシュをよく洗い、根の部分をスライス、葉の部分は2cm幅に切る。

[3] 玉ねぎは1cm幅に切っておく。
ミニトマトはヘタを取り、つまようじで５箇所穴を開けておく。
[4] フライパンにオリーブオイルを熱し、
玉ねぎ→ラディッシュ（根＆葉）→ミニトマトの順に軽く炒めていく。
[5] ビンに①のマリネ液と④を入れて、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
[6] ３０分程でも、ある程度味は染みますが、翌日まで寝かせるとラディッシュの色がマリネ液に移ってピンク色に♡

■メモ（コツ、ポイント）
食感を残すために、④の炒める工程では軽く油を馴染ませる程度でOK！
さっぱりした梅酒を使うと甘さが足りない場合があるので、味を見て砂糖で調整してください^^

■このレシピの生い立ち
ラディッシュをもらい、初夏らしい爽やかなマリネを食べたいと思い考えました。余っていた梅酒の活用としても！


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