【本格派】ラディッシュのピクルス by FarmRoots
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【Farm Rootsママの体が潤う野菜レシピ】まるくて可愛いラディッシュちゃんをピクルスに。

■材料

ラディッシュ...20個くらい
塩...小さじ1.5
ピクルス液...
酢...200ｍｌ
砂糖...40ｇ
塩...7ｇ
ローリエ...2枚
黒コショウ...4-5粒
マスタードシード...ひとつまみ
クローブ...ひとつまみ
タイム...ひとつまみ
ローズマリー...ひとつまみ
フェンネルホール...ひとつまみ


■つくりかた
[1] ラディッシュは葉を切り落とし、塩もみして一晩おく。
[2] ピクルス液はすべて材料を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
[3] 瓶にラディッシュを水切りしていれ、ピクルス液を注ぎ込む。
[4] 三日目くらいから食べられます。

■メモ（コツ、ポイント）
ラディッシュはまんまるでも、半分に切っても。
このピクルス液はなんでも使えますよ～。
ハーブ類なくてもいけますが、ローリエあると風味が違います。

■このレシピの生い立ち
都会で買ったピクルス液がおいしかったので、再現してみました。幸いハーブ類はたくさんあったので簡単に作れました！
ラディッシュはサラダにそろそろ飽きてきたので、ピクルスにしようと思いました。


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