ラディッシュとウドの和風サラダ by ユユッペ
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彩りがよくて簡単な和風サラダ
春の香りと味を楽しみましょう❗

■材料（二人分）

うど...小一本
ラディッシュ...3本
すし酢...大さじ4
塩...塩揉み用 適量


■つくりかた
[1] うどは3～4㎝に切り皮を剥いて水にさらす
3回ぐらい水を変えて水がきれいになったら灰汁がとれます
[2] ラディッシュは薄切り葉っぱもみじん切りにして塩揉みする
[3] うどとラディッシュ、葉っぱを混ぜすし酢をかけて出来上がり
彩りがよくてさっぱり美味しいです

■メモ（コツ、ポイント）
今回は山うどを使用 短いので三本くらいつかいました
水にさらしてしっかり灰汁をとりましょう




■このレシピの生い立ち
うどは捨てるところがないのでまるごと使いきります
皮はキンビラに葉っぱは天ぷらにと春の香りを楽しみます


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