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クルミ、クコ入りヒジキの梅肉和え
ヒジキに、スーパーフードのクコ、クルミ、干しナツメを加え、梅肉と麺つゆで和えた、栄養
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材料：
戻しヒジキ、梅肉 微塵切りorペースト、麺つゆ、ごま油、砕きクルミ、クコ、干しナツメ
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ナッツといりこ煮干の韓国風田作り
あまり辛くない韓国の唐辛子粉と、ひまわりの種を使ったいりこ煮干の田作り。食欲のない夏
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材料：
小さめのいりこ煮干、ひまわりの種 （ゴマ・ｱｰﾓﾝﾄﾞ・ｸﾙﾐ・ﾋﾟｰﾅｯﾂなど）
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イカだしとコチュジャン味の韓国風肉じゃが
イカだし・コチュジャンの旨み・崩れた玉葱の甘みがじっくりジャガイモに染み込み、ご飯の
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材料：
イカ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ 大、玉葱 大 薄切り、日本酒、みりん、水、ｺﾁｭｼﾞｬﾝ
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スモークサーモン アラカルト
ワンプレートに、庭のゆずを使ったスモークサーモンのレシピ3種類をおつまみ風に盛り付け
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材料：
●スモークサーモン、●イクラ、○寿司ご飯、○黒ゴマ、○ゆずを細く刻んだもの、○フェン
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ブリ揚げ焼き 熱々とろ～り大根おろしダレ
片栗を付けたブリを揚げ焼きし、大根おろし入りの熱々和風あんをたっぷりかけたとても美味
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材料：
●ブリ 大、●塩・こしょう、●片栗粉、◎しょうが 絞り汁（無くてもok）、◎出し汁、
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マグロのタルタル 無国籍風
丼にも美味しく、夏は焼き海苔やシソでさっぱりと食べる美味しいタルタル。マグロの端切れ
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材料：
●マグロ(冷凍でも・端切れでもok）、●松の実(カシューでもピーナッツでも）、●卵黄
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ゆでイカの コチュ酢みそ和え
朝鮮料理にあると思いますが、日本人にもっと合うようにアレンジした美味しいイカのコチュ
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材料：
●イカ 大、★コチュジャン、★醤油、★味噌、★砂糖、★酢、★おろしにんにく、★白ネ
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イカとレンコンの 米粉でカリッもっちり
すりおろしレンコンにイカと米粉を入れてただの塩・こしょう！表面はカリッと中はモチモチ
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材料：
●すりおろしレンコン 中、●イカ、●米粉(小麦粉でも出来ます）、●細ネギ 小口切り
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サーモンとかぶらの 柚子風味マリネ
初めての試食。「かぶらってサーモンと合うんだ！」と驚いたものです。もう何年も前の事。
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材料：
●サーモンお刺身用、●かぶら(小でも大かぶらでも０ｋ）、●塩・砂糖、●柚子の皮 細切
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