サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めたお気軽料理。作った料理の備忘 ...

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チポッラ-タ(玉ねぎのスープ)

イタリア中部(トスカーナやウンブリア)で作られている、玉ねぎのスープです。簡単に出来 ...
材料: 玉ねぎ(厚めのスライス)、ベーコン(短冊切り)、トマト(ざく切り)、オレガノ(乾燥) ...

トマトのパスタ

超シンプルな、トマトパスタです。
材料: スパゲッティ、完熟トマト(ざく切り)、にんにく(粗みじん切り)、バジル(千切る)、塩 ...

蛸と焼豚の炒飯

簡単に出来て美味しい、蛸と焼豚の炒飯です。
材料: ご飯、卵、茹で蛸(1cm角に切る)、角切りバラ焼豚(1cm角に切る)、創味シャンタン ...

レバにら炒め

プリプリ食感のレバにら炒めです。中国語では“韭菜(炒)猪肝”です。
材料: 豚レバー(スライス)、ニラ(4cmに切る)、もやし、にんにく(スライス)、ねぎ、醤油 ...

鶏モツ炒め(炒鶏雑)

炒鶏雑(chao ji za):四川風鶏モツ炒めです。一度食べたら病みつき、また作り ...
材料: 鶏モツ(レバー、ハツ)、塩、胡椒、酒、片栗粉、しょうが(みじん切り)、にんにく(みじ ...

タリアータ

低温調理器とフライパンで、タリアータ風のレアに仕上げた。
材料: 牛肉(国産:ランプ)、ハーブ塩、ローズマリー、にんにく(潰す)、オリーブオイル、ベビ ...

海老焼売

むき海老を使って作る、海老焼売です。
材料: むき海老(ブラックタイガー)、はんぺん、玉ねぎ(みじん切り)、砂糖、塩、胡椒、紹興酒 ...

牛テールスープ

仙台の牛タン屋風に、シンプルに仕上げました。
材料: 牛テール、ねぎ(青い部分)、にんにく(つぶす)、生姜(スライス)、昆布、ローレル、水 ...

焼き餃子

基本の餃子の作り方です。皮は市販の皮を使用。
材料: 餃子の皮(大判)、豚挽き肉、キャベツ(粗みじん切り)、韮(粗みじん切り)、長ねぎ(み ...

蕾菜と海鮮の中華炒め

早春が旬の蕾菜と海鮮のシンプル炒めが美味しい。
材料: 蕾菜(縦に4等分)、海鮮ミックス、黄ピーマン(細切り)、ウド(短冊切り)、しょうが( ...
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