ドイツでの生活も二年目突入。日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食 ...

アーカイブ

1/3 ページ

秋刀魚と大根の梅生姜煮

出汁をきかせて薄味で仕上げた煮物。 梅の酸味が暑い時期にも嬉しい。つゆもごくごくいた ...
材料: 秋刀魚(冷凍)、大根、出汁、酒、うすくち醤油、梅干し、生姜、塩

醤油麹でまぐろの竜田揚げ

醤油麹でうまみアップのまぐろ。 美味しくいただけます♪
材料: まぐろ、醤油麹、たまり(濃口醤油も可)、しょうが、ごま油、片栗粉

大根とヒイカの煮物

春の旬、ヒイカを大根と一緒に煮てみました。やわらかいヒイカがご馳走です。
材料: 大根、ヒイカ、だし汁、砂糖、醤油、うすくち醤油、塩

アサリと鱈のブイヤベース風

サフランの風味が美味しいブイヤベース風スープになりました。
材料: サフラン、白ワイン、たまねぎ(大)、セロリ、オリーブオイル、あさり、鱈(切り身)、塩 ...

鱸のカルパッチョ

シンプルだけどおいしいカルパッチョ。 ワインにも合います!
材料: 鱸(刺身用)、塩、ポン酢、EXオリーブオイル、ピンクペパー

鱸のソテー 春菊クリームソース

カリッと焼けた鱸と春菊のクリームソースがおいしい♪
材料: 鱸(切り身)、塩、胡椒、小麦粉(あれば強力粉)、オリーブオイル、オリーブオイル、春菊 ...

はんぺんの明太ピカタ

明太とはんぺんの旨みがたっぷり。 ビールのおつまみにも是非。
材料: はんぺん、明太子、大葉、マヨネーズ、すり鉢仕立て風すりごま(白)、ごま油、卵

圧力鍋で鰯の梅干煮

鰯の臭みや脂っこさがなくて美味しい。 青魚苦手な人に試して欲しい!
材料: 鰯、a)醤油、a)生姜、a)酒、醤油、酒、みりん、水、生姜、梅干、大葉

サーモンのディジョンマスタード焼き

ディジョンマスタードの風味がやさしい。 サーモンの身もやわらかく仕上がりますよ~。
材料: トラウトサーモン(切り身)、塩、ディジョンマスタード、マヨネーズ、タラゴン、ジャガイ ...

きのこと鮭のマスタードクリームソース

粒マスタードのほのかな酸味が美味しい! 旬の鮭ときのこたっぷりでどうぞ召し上がれ。
材料: オリーブオイル、にんにく、レンコン、鮭(切り身)、塩、胡椒、小麦粉、ホワイトマッシュ ...