北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部 ...

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オーツ麦とオレンジのチョコクッキー

卵やバターを使わない、ガリガリのクッキーです。
材料: 強力粉、オート麦、ベーキングパウダー、塩、オレンジ、黒糖、チョコチップ、オリーブオイ ...

苺とバナナのビスコッチョ

苺の季節に食べたくなるビスコッチョ。スペイン語でパウンドケーキ、可愛い名前です。
材料: 卵、砂糖、バター、薄力粉、ベーキングパウダー、苺、バナナ、アーモンドスライスやココナ ...

白アスパラガスと鰹節のサラダ

春、新鮮な白アスパラガスの時期だけに味わえるレシピ。
材料: 白アスパラガス、鰹節、オリーブオイル、醤油、スモークパプリカパウダー、はちみつ、酢

鮭とキャベツの和風パスタ

サーモンのあら部分が余った時に作ったパスタです。 バター醤油との相性もバッチリ❗
材料: パスタ、サーモンのあら、キャベツ、紫玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、フェンネル、バ ...

アルムエルソ(スペインの中間食)

スペインでは、1日5回食べる習慣。朝ごはんが軽いので、昼ご飯との間に食べる中間食です ...
材料: パン、ハムやチョリソー、チーズ、スライストマト、オリーブ

ピコテアール(スペインのアペリテイーボ)

ちょっとつまめるものを用意して、食事の前や間に食べる事をスペイン語でピコテアールと呼 ...
材料: オリーブ漬け、野菜の酢漬け、サラミ、クリームチーズ、ワカモレ、クラッカー

ヤギのチーズと生ハムのピンチョス

スペインのバルで食べた味を自分なりに再現。
材料: ヤギのチーズのスライス、生ハムスライス、お好みのジャム、パンのスライス

ミガス(スペイン風パンのチャーハン)

スペインで数日経ったパンを消費するのに作られるレシピです。地域によって入れる具材が変 ...
材料: 固くなったパン、水、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモ、豚バラスライス、チ ...

ポッジョ レボサード(チキンカツ)

鶏肉に生ハムとチーズを挟んで揚げます。ご飯にもパンにも、お酒のつまみにも合うスペイン ...
材料: 鶏胸肉スライス、スライスチーズ、生ハム、薄力粉、卵(溶き卵用)、パン粉、塩コショウ

ムール貝のコロッケ

スペインのピンチョスの定番の1品。ムール貝を使って出来るコロッケです。おつまみにも、 ...
材料: ムール貝(殻付き)、白ワインor酒、オリーブオイル、玉ねぎ(みじん切り)、ピーマン、 ...
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