自宅が割烹料理店。だんな様は板前。      ◎おかみ修行中のためのんびりキッチ ...

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牛肉とごぼうのしぐれ煮。

お酒がポイント! 水を使わずお酒で煮るので旨みが凝縮されています♪ 甘みのある味なの ...
材料: 牛肉、ごぼう、しょうが、料理のための清酒、しょうゆ、みりん、砂糖

ルクエでチーズまるごとinハンバーグ

カマンベールがまるごと入ったハンバーグ^^ルクエスチームケースを使うので、火加減の心 ...
材料: 合びき肉、たまご、玉ねぎ(小)みじん切り、パン粉、塩・胡椒、雪印北海道100カマンベ ...

郷土料理*しもつかれ

初午の日に作り赤飯と共に稲荷神社に供える行事食。郷土料理です 。
材料: 塩鮭の頭、大根(特大)、人参、酒粕、福豆、油揚げ、塩(コツ・ポイント参照)、醤油(コ ...

大根と豚バラ肉の煮込み

豚バラ肉は最初に焼き、お湯にくぐらせるのでいやな脂こさはありません。大根に味が染みて ...
材料: 大根、豚バラ肉(ブロック)、ブロッコリー(付け合わせ・なんでも)、水(ひたひたになる ...

ぜんまいとこんにゃくの炒め煮

意外と簡単に作れる煮物。 懐かしい味です。
材料: ぜんまい(水煮)、板こんにゃく、油揚げ、○出汁、○砂糖、○醤油、○塩、サラダ油

冬瓜と海老の煮物

温めても、冷やしても美味しい煮物です。
材料: 冬瓜(15~18cm程度のサイズ)、海老(半分に切る)、水、ウエイパー、塩

しし唐で♪焼き浸し

濃いめの味付けなので、お弁当の隙間うめにも! しし唐だけでも立派なおかずに変身~♪
材料: しし唐、サラダ油、◎酒・醤油、◎みりん、◎砂糖、◎顆粒和風だしの素

お手軽♪厚揚げで揚げ出し豆腐風

豆腐を揚げなくても、厚揚げを使うことで揚げだし豆腐みたいな仕上がりになります^^
材料: 厚揚げ(5cm角)、きのこ(お好みのもの)、大根おろし(水気を切って)、●出汁、●醤 ...

☆わらび&たけのこ☆炊き合わせ

たけのこを薄く切って煮るので、火を使う時間は10分くらいです♪生のワラビの下処理はポ ...
材料: たけのこ水煮、わらび(下茹でしたもの)、出汁、薄口しょうゆ、塩

鶏手羽先の煮物。

少し手間をかけるだけで、生臭さも取れますよ♪ 骨からする~っとお肉がとれます^^
材料: ◎出汁、◎砂糖、◎醤油、鶏手羽先、ゆで卵
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