農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に ...

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【伝統料理】うずみ
広島県福山市の伝統料理で、主に秋の収穫を祝う料理として食べられてきました(農林水産省 ...
材料: ご飯、さといも、鶏肉、えび、まつたけ、豆腐、ぎんなん(ゆでたもの)、だし汁、しょうゆ ...
【米粉】秋野菜の米粉チェックケーキ
第3回全国米粉料理コンテスト準グランプリ!米粉ケーキの断面は、鮮やかなチェック柄でキ ...
材料: アーモンド、パンプキンシード、くるみ、無塩バター、グラニュー糖、卵、米粉、ベーキング ...
【伝統料理】ならえ
だいこん、れんこん等の7つの材料と調味料を使った徳島県で作られる和え物です(農林水産 ...
材料: 干ししいたけの戻し汁、だいこん、にんじん、干ししいたけ(ぬるま湯で戻しておく)、油揚 ...
庄内浜の「秋サケ味噌粕漬け丼」
プライドフィッシュ料理コンテスト受賞レシピ!山形県の秋のプライドフィッシュ「庄内浜の ...
材料: サケ切身、塩、水、酢飯、いくら醤油漬け、おろし生姜、大葉、味噌、酒かす、砂糖
ワタリガニのトマトクリームパスタ
プライドフィッシュ料理コンテスト受賞レシピ!大阪府秋のプライドフィッシュ「ワタリガニ ...
材料: パスタ(1.4㎜)、ニンニク、玉ねぎ(中サイズ)、ホールトマト缶(400g)、塩、黒 ...
【伝統料理】いもたき
「いもたき」とは、愛媛県大洲市の藩政時代から伝わる伝統料理です(農林水産省)
材料: さといも、鶏肉、油揚げ、干しいたけ(水でもどしたもの)、こんにゃく、だし汁、塩、酢、 ...
金目鯛の炊き込みごはん
プライドフィッシュ料理コンテスト受賞レシピ!高知県の夏のプライドフィッシュ「土佐沖ど ...
材料: 金目鯛、米、だし昆布、しょうゆ、みりん、酒
【伝統料理】出西生姜ごはん
出雲市斐川町の出西地区で栽培されている出西生姜を使ったご飯です(農林水産省)
材料: 米(洗って浸水しておく)、しょうが、薄口しょうゆ、塩、だし昆布、みりん、水
天然ビワマスの親子丼
プライドフィッシュ料理コンテストグランプリ!滋賀県の夏のプライドフィッシュ「ビワマス ...
材料: ビワマス、米、ビワマスの卵、大葉、醤油、酒、みりん、昆布(3㎝四方)
【米粉】超ビ米粉100%パンで鱧寿し風
第3回全国米粉料理コンテスト敢闘賞!伝統料理の鱧の棒寿しをイメージしました(農林水産 ...
材料: 米粉(超微粒米粉)、もち米粉、グルテン、グラニュー糖、塩、スキムミルク、ドライイース ...
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