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【郷土料理】ふくめん
愛知県南予地域のふくめん。見た目はとても華やかで、味はとてもさわやかです。（農林水産
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材料：
白身魚（エソや鯛など）、砂糖、酒、食紅、糸コンニャク、だし、砂糖、みりん、塩、薄口し
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【米粉】ゴーヤ＆トマトの米粉ドライカレー
夏野菜をふんだんに使ったドライカレーです。（農林水産省）
材料：
ゴーヤ、トマト、玉ねぎ、胡麻油、ごはん、カレー粉、醤油、ウスターソース、米粉、合わせ
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【夏野菜】トマトとなすのエスニック麺
ひと手間プラスで夏野菜たっぷりメニューに。作り置きの焼きなすやトマトマリネを麺にのせ
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材料：
トマト、太白ごま油、塩、なす、きゅうり、しそ、レッドオニオン、焼き豚、そうめん、ナン
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【夏野菜】かぼちゃの肉巻き焼き
かぼちゃを薄切り豚肉で巻いて焼いたヘルシーな肉料理。なすやししとうとともに、素材のお
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材料：
かぼちゃ、豚もも薄切り肉、塩、酒、にんにく、なす、ししとう、サラダ油、しょうゆ、みり
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【米粉】米粉でお手軽和風バインセオ
バインセオとはベトナム南部で食べられる米粉を使ったお好み焼き。今回は日本の米粉を使っ
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材料：
むきえび、玉ねぎ、もやし、塩、こしょう、サラダ油、サニーレタス、大葉、細ネギ、ポン酢
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【農山漁村の宝】玄米のイタメシ☆炒めメシ
玄米とサラダほうれん草を使ったイタメシです！（農林水産省）
材料：
玄米ご飯（白米や発芽玄米でも可）、サラダほうれん草、パプリカ、ブロックベーコン、玉ね
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