熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、 ...

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まるで洋菓子! 宇城市の郷土菓子「枕木」

宇城市の郷土菓子"枕木"を作りました。
材料: ピーナッツ、黒砂糖、小麦粉、水

豆だご

豆だごの作り方
材料: 乾燥大豆、薄力粉、塩、水

熊本の郷土料理「なすとゴーヤのこかけ」

"熊本の郷土料理「なすとゴーヤのこかけ」"を作りました。
材料: ゴーヤ、なす、油、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ、小麦粉、水

いちじくのあげだし

いちじくのあげだしを作りました。
材料: 無花果、かつを昆布だし、薄口醤油、みりん

ピーナッツ豆腐

ピーナッツ豆腐を作りました。
材料: ピーナツ、くず粉、水、砂糖、濃口醤油、梅干し、わさび

揚げ茄子のピリ辛仕立て

揚げ茄子をピリ辛仕立てにしました。
材料: ナス、長ネギ(白い部分)、揚げ油、だし汁、醤油、みりん、砂糖、おろしショウガ、赤唐辛 ...

トマト麻婆豆腐

トマト入りの麻婆豆腐を作りました。
材料: 木綿豆腐、合いびき肉、トマト、ニンニク、ショウガ、豆鼓、粉唐辛子、豆板醤、甜麺醤、チ ...

とうもろこしと鶏肉のリゾット

とうもろこしと鶏肉でリゾットを作りました。
材料: うるち米、とうもろこし(ひげ根付き)、鶏のささみ、はと麦(一晩水に浸けておく)、オリ ...

冬瓜と豚肉のスープ

冬瓜と豚肉でスープを作りました。 豚肉は骨付きでも美味しいです。
材料: 冬瓜、豚肩ロース肉、しゅうがのスライス、昆布、水、酒、鶏がらスープの素、塩胡椒

カボチャのみそポタージュ

かぼちゃでみそ風味のポタージュを作りました。
材料: かぼちゃ、水、かつお昆布だし、白味噌