熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、 ...

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天草のトサカで作るトサカコンニャク

天草の海藻"トサカ"天草の塩蔵トサカ(海藻)を一気に戻しすぎたので、トサカコンニャク ...
材料: 塩蔵トサカ、水、お好みでワサビ醤油または酢みそ

天草のトサカとキュウリのみかん酢あえ

赤トサカを使って、彩り鮮やかな酢のものを作ってみました。ハナウタカジツのみかん酢を使 ...
材料: 塩蔵トサカ(または生トサカ)、キュウリ、生姜、ハナウタカジツの横綱みかん酢