済生会新潟病院の広報誌に掲載されている、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホーム ...

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【ご高齢者向けおやつ】ぷるるん緑茶ぷりん

高齢になり食が細くなると必要な栄養が 3 食の食事では足りていない場合があり ...
材料: 牛乳、卵、砂糖、緑茶(茶葉)、ゼラチン、水

骨密度UPメンチカツと小松菜きくらげ和え

カルシウムやビタミンD、ビタミンKの不足や運動不足によって、骨がスカスカの状態になる ...
材料: 鶏ひき肉、木綿豆腐、ひじき(乾)、玉ねぎ、かつおぶし、片栗粉、卵、塩、こしょう、パン ...

【がん治療中の方に】三色押し寿司

抗がん剤治療を受ける患者さん。酸味のあるものや冷たいものが比較的好まれるため状態に合 ...
材料: ご飯、A_酢、A_砂糖、A_塩、鮭フレーク、大葉、青のり、卵、サラダ油、カニかまぼこ ...

消化器の働きが弱っている方にミルクポトフ

術後や体調不良などで消化器の働きが弱っている方は消化の良い食事を摂ることが大切です。 ...
材料: 鶏肉(皮なし)、かぶ、人参、玉ねぎ、キャベツ、牛乳、だし汁、液体塩こうじ

【妊婦さんへ】炊飯器でおからのケークサレ

つわりや1度に量が食べられない、血糖値に気をつけたい。妊娠中に不足しがちな鉄や葉酸、 ...
材料: 生おから、小麦粉、卵、豆乳、ベーキングパウダー、小松菜、赤ピーマン、玉ねぎ、ツナ缶、 ...

やわらか信田巻き〜めんつゆあんかけ

加齢で噛む、飲み込むが難しくなると食が減り栄養が不足しがち。筋肉を保つために肉や魚、 ...
材料: A_鶏ひき肉、A_にんじん(みじん切り)、A_玉ねぎ(みじん切り)、A_葉ねぎ(小口 ...

〈骨粗鬆症予防〉おかひじきと乾物のナムル

丈夫な骨を作るために、カルシウムの吸収や代謝を促すビタミンD、骨への取り込みを助ける ...
材料: おかひじき、切り干し大根、にんじん、干ししいたけ、戻し汁、しょうゆ、干しえび、〈A〉 ...

そらまめの和風ポタージュ〜がん患者さんへ

がん治療中は体調の変化により食べたいものが分からないという声も。そこで緑色鮮やかな、 ...
材料: そらまめ、玉ねぎ、牛乳、味噌、和風だしの素、飾り用(あれば)ディル、生クリーム

妊婦さんへ栄養満点のポーク☆ビーンズ

妊婦さんに重要なたんぱく質と鉄。豚肉と豆にはどちらの栄養素も豊富。日頃から栄養バラン ...
材料: キドニービーンズやミックスビーンズ、豚もも厚切り肉、塩・こしょう、玉ねぎ、セロリ、赤 ...

胃切除後に。フルーツカスタードトライフル

胃切除後は摂取エネルギー量が不足しがち。1日3食+おやつの分食で少量ずつゆっくりよく ...
材料: 〈カスタードクリーム〉薄力粉、〈カスタードクリーム〉砂糖、〈カスタードクリーム〉卵、 ...