「今日も元気だ!料理がウマい!!」料理とワインをこよなく愛する楽天ミドルです!性 ...

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高菜と辛子蓮根の混ぜご飯

これぞ熊本メシ! ピリ辛高菜とヒリ辛蓮根の旨みと風味の協奏曲が口中で炸裂! 3口目か ...
材料: 高菜漬け、辛子蓮根スライス(5mm)、オリーブオイル、山椒(粉)、粉チーズ、うすくち ...

タコと梅ニンニクの冷たいお蕎麦

「ズボっ!ズボボボっ!」イタリア人驚愕の麺吸引で、口中に広がる電撃的な爽快感!これぞ ...
材料: タコ(ボイル)、梅干し、ニラ、そば(ゆで)、オリーブオイル、おろしニンニク、ポン酢、 ...

砂肝のトルティージャ

砂肝の固定観念を打ち破れ!淡白で食感抜群だけでは終わらない究極の居酒屋オムレツがコレ ...
材料: 砂肝、溶き卵、パセリみじん切り、おろしニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル

海老のチリガーリック

これぞニンニク風味の甘辛系!男味と女味が混在する「ゆるデコ」的な味覚が心地いい!コン ...
材料: エビ(中から大)、ニンニクみじん切り、赤唐辛子、パセリみじん切り、塩、コショウ、片栗 ...

厚揚げのブラバス

タパスの定番「パタタス・ブラバス」をアレンジ!焼立てパリパリの厚揚げに、ちょい辛トマ ...
材料: 厚揚げ、オリーブオイル、塩、コショウ、トマト缶、鷹の爪、ローレル、パプリカ、赤ワイン ...

牛肉アヒージョでパスタ

こっちがサンキューって言いたいよ!たががアヒージョ!されどアヒージョ!実在するスペイ ...
材料: 牛肉(こまぎれ)、スパゲティ(茹で上げアルデンテ)、オリーブオイル、玉葱(みじん切り ...

メンマとスパムのほうれん草パスタ

メンマの食感とスパムの旨みが口中で暴発!食する全てが圧巻!「何で今までなかったんだ! ...
材料: スパゲティ、メンマ、ほうれん草、スパム(ランチョンミート)、ニンニク、鷹の爪、オリー ...

砂肝と長ネギのコンフィ

低温調理で砂肝の新たな食感と旨み!そこに長ネギの甘みと香味が加わり、今までに体感した ...
材料: 砂肝、長ネギ、レモン(輪切り)、ニンニク、鷹の爪、塩、コショウ、オリーブオイル、ロ− ...

ホタルイカとほうれん草の酢味噌パスタ

フレンチのシェフに「こんなもん食えるか!」と、ちゃぶ台返しされそうなインパクト!空前 ...
材料: スパゲティ、ほうれん草、ホタルイカ(ボイル)、マスタード、味噌、白ワインビネガー、砂 ...

いわしのコンフィ

丁寧にコンフィ(低温調理)することで、旨みと風味が増し、骨まで食べれるホクホクな食感 ...
材料: いわし、塩、コショウ、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、レモン汁、粉山椒
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