梅仕事大好き♡ 遅ればせながら塩麹、醤油麹を手作り開始!基本、めんどくさがりの晩 ...

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スナップエンドウと沢庵のバターおかか炒め

沢庵は、バターや胡椒など洋風の味付けにも合いますね! 今回はポリポリ食感活かしたくて ...
材料: スナップエンドウ、沢庵、バター、醤油、おかか、パルメザン(粉チーズ)

失敗しない塩麹〜備忘録〜

塩を温湯に溶かしてから使うので、混ぜ不足による腐敗の心配なし。温湯のお陰で寒い時期で ...
材料: 乾燥米麹、塩、温湯

万能作り置き調味料★手作り醤油麹★

塩麹より作るの簡単です。 普段のお料理レシピの醤油を醤油麹に置き換えると美味しい! ...
材料: 乾燥米麹、お醤油(初日)、お醤油(2日目)

鶏胸肉塩麹ハム〜糖質制限にも〜

仕込んで放置、加熱して放置。塩麹のお陰でしっとり柔らかく仕上がります♪ 縛ったり丸め ...
材料: 鶏胸肉、塩麹 レシピID 6485508、砂糖または蜂蜜(無くても)、エリスリトール ...

アレンジ無限!塩麹鍋 塩バター編

帰りの遅い娘のご飯、一人鍋の出番多し。 いつもは市販の鍋用出汁を使うのですが、今回は ...
材料: 出汁、★塩麹 レシピID 6485508、★醤油麹 レシピID 6523888、★酢 ...

蒟蒻の甘辛煮〜お弁当作り置き備忘録〜

お弁当の隙間埋めるのに作り置き。 使う分ずつ都度温めて冷ますを繰り返すと、味しみしみ ...
材料: こんにゃく、昆布(なければ顆粒だし)、顆粒だし(昆布が無い場合)、水、醤油麹レシピI ...

豚肉と厚揚げの醤油麹炒め★ほろ酔い料理

塩麹と醤油麹は、塩と醤油に置き換え可能。 旨味成分も増すし、色々なレシピで応用出来る ...
材料: 厚揚げ、大根、人参、豚肉、片栗粉、ごま油、★醤油麹、★酒、★みりん、★創味シャンタン ...