春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるよう ...

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思い出のブラウンシチュー

本に登場するメニューを再現する図書館リストランテでJ・G・ロビンソンさんの「思い出の ...
材料: 鶏もも肉(2㎝角切り)、玉ねぎ(3mmスライス)、冷凍オニオンソテー、セロリ(1mm ...

春日部産米粉の二色パン プレーン・ココア

市では春日部産米の活用に取り組んでいます。学校給食でも地産地消に向けて試作を重ね、米 ...
材料: ☆春日部産米粉、☆ベーキングパウダー、☆牛乳、☆オリーブオイルorサラダ油、☆上白糖 ...

湯波とかんぴょうの和え物

豆乳を加熱してできる薄い膜を掬い上げたものが「ゆば」です。京都では「湯葉」、日光では ...
材料: 小松菜(2~3cm切り)、にんじん(千切り)、カットかんぴょう、冷凍ゆば、☆上白糖、 ...

かぼちゃのいとこ煮

名前の由来は諸説あり、かぼちゃと豆は畑でとれる親戚だから、とか、材料を名々で煮る、め ...
材料: かぼちゃ、★しょうゆ、★砂糖(上白糖)、乾燥あずき、☆砂糖(上白糖)、☆塩、冷凍むき ...

ツナの焼きさんが

漁師が山で仕事するときに山の家(さんが)で食べたことから名がついた千葉県の郷土料理で ...
材料: ツナ水煮、ごぼう(ささがき)、長ネギ(みじん切り)、鶏卵、赤みそ、上白糖、乾燥パン粉 ...

豆ごはん

市販の茹で大豆を使って、簡単に作れるごはんです。
材料: 精白米、米粒麦、しょうゆ、日本酒、塩、だし用昆布、冷凍茹で大豆、油揚げ(短冊切り)

和風スープスパゲティ

3つのきのこ類を使った、うまみたっぷりのスパゲティです。
材料: スパゲティ、玉ねぎ(スライス)①、塩コショウ、サラダ油(炒め用)、冷凍あさりむき身、 ...

鶏肉の塩麹焼き

塩麹とは塩・米麹・水だけで作られる日本の調味料です。江戸時代の料理本でも紹介されてい ...
材料: 鶏もも肉切り身40g、☆塩麹、☆日本酒、☆醤油

揚げ大豆サラダ

野菜サラダに揚げた大豆を加えることで、食感に変化をつけました。
材料: 冷凍茹で大豆、片栗粉、揚げ油、キャベツ(1×3cm)、小松菜(2cm)、にんじん(千 ...

ねぎめし

埼玉県は長ネギの収穫量が全国でも有数の産地です。その長ネギを使った川越市周辺で作られ ...
材料: 精白米、酒、塩、豚もも肉(せん切り)、長ネギ(小口切り)、★砂糖(上白糖)、★しょう ...
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